Ингредиенты

• 275 г муки;
• 2 ст.л. хорошего какао;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1,5 ч.л. соды;
• щепотка соли;
• 75 г горького шоколада;
• 75 г сливочного масла;
• 1 симпатичное яйцо;
• 125 г коричневого сахара;
• 75 г обычного сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 125 г сметаны;
• 75 г белого шоколада (в каплях или порубить беспощадно плитку);
• 250 г сливочного сыра типа Холланд Креметто (если нужно, расскажу где раздобыть);
• 50 г сливок жирностью 33-35%;
• 20 г сахара (можно заменить ванильным сахаром полностью или смешать 1:1).

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка сухих и жидких компонентов

  Смешайте в глубокой миске муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль до однородности. Отдельно растопите на водяной бане горький шоколад и сливочное масло, помешивая до получения гладкой массы. Дайте остыть до комнатной температуры, чтобы не сварилось яйцо при дальнейшем смешивании.

• Шаг 2: Замешивание теста

  В миксере взбейте яйцо с коричневым, белым и ванильным сахаром в течение 4–5 минут до пышной консистенции. Не прекращая взбивания, добавьте сметану, затем медленно влейте остывшую шоколадно-масляную смесь. Постепенно добавьте сухую смесь и белый шоколад, аккуратно перемешайте лопаткой или насадкой миксера до однородного теста.

• Шаг 3: Формирование печений

  Застилите противень пергаментной бумагой. С помощью двух ложек или руками (припыленными мукой) сформируйте шарики теста. Уложите их равномерно по 9 штук на противень (3 на 3), оставляя пространство между ними для расширения. Не сплющивайте тесто — выпечка сама придаст ему нужную форму.

• Шаг 4: Выпечка печений

  Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 10–12 минут. Готовые печенья будут подрумянившимися по краям, но всё ещё мягкими внутри. Оставьте их остывать на противне 5–10 минут, затем переложите на решётку и полностью охладите перед сборкой пирожных.

• Шаг 5: Приготовление крема и сборка пирожных

  Для крема взбейте сливки до мягких пиков, постепенно добавьте сахарную пудру, затем введите сливочный сыр по ложке, следя за однородностью массы. Щедро намажьте крем на плоскую сторону одного печенья и накройте вторым. Поставьте готовые пирожные в холодильник минимум на час для пропитки, хотя съесть можно и сразу — кто не может ждать!

• Шаг 6: Полезная информация и рекомендации

  Больше рецептов, фотографий и кулинарных историй вы найдете в моем блоге в Instagram @sofyaandsoficook https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/. Подписывайтесь, буду рада видеть вас там!

Попробуйте этот невероятно вкусный рецепт Вупи-кукис со сливочным кремом. Это хрустящие снаружи и мягкие внутри печенья, соединенные воздушным кремом. Идеально подойдут как альтернатива торту на празднике. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями и секретами успеха. Подходит даже для начинающих кулинаров.

Эти Вупи-пирожные сочетают в себе богатство шоколада и нежность сливочного крема, создавая по-настоящему праздничное настроение. Плюсом является их универсальность — они подойдут как к чаю, так и к кофе, а также как десерт на любом торжестве. Текстура пирожных уникальна: хрустящая корочка снаружи и мягкая, почти тягучая начинка внутри создают приятный контраст. Однако, стоит учитывать, что блюдо довольно калорийное и жирное, поэтому людям, следящим за фигурой или имеющим проблемы с пищеварением, лучше есть его умеренно. Также большое количество сахара может быть нежелательным для диабетиков. Тем не менее, этот десерт может стать отличным источником энергии в холодные дни или после активного отдыха. Благодаря содержанию какао и шоколада, пирожные могут повышать настроение и снижать уровень стресса. Сливочный сыр и сливки обеспечивают дополнительный источник кальция и витаминов группы B. Если делать их дома, можно контролировать качество ингредиентов и исключить искусственные добавки. Интересный факт: Вупи-пирожные родом из США и считаются одними из самых популярных десертов в Новой Англии. Они часто используются как «эмоциональная еда» во время семейных встреч и школьных мероприятий. Их легко украшать и экспериментировать с начинками, например, добавлять ягоды, цитрусовую цедру или орехи. В целом, это вкусный, но калорийный десерт, который стоит позволять себе время от времени.