Ингредиенты

• мука пшеничная 150 г
• масло сливочное 150 г
• сахарная пудра 100 г
• яйца 3 шт.
• разрыхлитель 1,5 ч. л.
• корица 1 ч. л.
• имбирь молотый 1/2 ч. л.
• мускатный орех 1/4 ч. л.
• груши 4 шт.
• сахар Демерара 50 г
• сок лимона 2 ч. л.
• коньяк 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление начинки

  Очистите груши, разрежьте их пополам, удалите семенную коробочку и нарежьте дольками. Переложите в миску и добавьте лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение. На сковороде растопите 50 г сливочного масла, всыпьте сахар Демерара равномерно, доведите до кипения. Выложите груши и увеличьте огонь. Сначала образуется карамельная корка, но затем плоды выделят сок, который растворит карамель. Тщательно перемешайте и влейте коньяк. Готовьте смесь 5–7 минут, пока груши не станут мягкими и ароматными.

• Шаг 2: Замешивание теста

  В отдельной миске взбейте оставшееся мягкое сливочное масло (примерно 90 г) с сахарной пудрой и специями. Постепенно добавляйте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите в смесь, замешивая однородное тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, переложите в неё груши вместе с карамелью и соком, сверху равномерно распределите тесто.

• Шаг 3: Выпечка и переворачивание

  Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°C примерно 30–35 минут, до золотистого цвета и «сухой лучины». После этого остудите пирог в течение нескольких минут, аккуратно пройдитесь ножом по краям формы, чтобы отделить его от стенок. Быстро накройте большой плоской тарелкой и переверните. Остудите полностью перед подачей.

• Шаг 4: Подача и наслаждение

  Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры. Можно дополнить взбитыми сливками или мороженым. Наслаждайтесь этим невероятно вкусным и романтичным десертом!

Приготовьте необыкновенно ароматный и вкусный десерт — пирог в форме сердца с карамельными грушами и пряным тестом. Этот рецепт идеально подойдёт для романтического ужина или особого случая. Тесто с корицей, мускатным орехом и имбирём сочетается с сочными грушами, запечёнными в золотистой карамели. По технологии приготовления блюдо напоминает знаменитый французский Тарт Татен, но с оригинальной формой и пряным акцентом. Подавайте тёплым, как изысканный завтрак или изысканный полдник. Легко адаптируется под вегетарианское питание (без коньяка), хотя по классике содержит алкоголь. Время готовки — около часа, сложность средняя.

Этот романтичный пирог — не только красивый, но и очень вкусный. Его главные преимущества — это нежная текстура теста, сочность груш и баланс между сладостью и пряностями. Карамельная корочка придает пирогу глубину и хруст, а коньяк добавляет ароматическую сложность. Пирог отлично подходит для романтического ужина или праздничного стола. Однако, стоит отметить, что он довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также, из-за наличия сахара и масла, он может быть не самым подходящим для тех, кто следит за своим весом. Но если вы хотите сделать что-то особенное для близкого человека, этот пирог станет отличным выбором. Интересно, что тарт Татен, на который он вдохновлен, имеет долгую историю и связан с французской кухней. Его популярность растет благодаря простоте приготовления и удивительному вкусу. Пирог также можно адаптировать под свои предпочтения, например, заменить груши на яблоки или использовать другие специи. Главное — сохранить ту самую романтичную атмосферу, которую он создаёт.