Это удивительное блюдо могло быть изобретено ирландским пастухом много веков назад. Сытный пирог с бараниной, пропитанный ароматным красным вином, покорит сердце не только простой свинарки, но и самой взыскательной королевы!
Время
2 ч + 2 ч
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Нарежьте баранину небольшими кубиками со стороной около 1,6 см. Шампиньоны, лук и чеснок также нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 2
Приправьте мясо солью и перцем, обжарьте на оливковом масле на сильном огне до золотистого цвета (примерно 5–6 минут). Выложите мясо шумовкой на тарелку.
Шаг 3
В той же сковороде поджарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 6–8 минут). Затем добавьте шампиньоны, листочки розмарина, соль и перец, жарьте еще 4–5 минут. Верните мясо в сковороду. Влейте вино и бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите примерно 35 минут.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 210 °C. Смажьте маслом две порционные формы для запекания (или используйте горшочки). Слоеное тесто разрежьте на два квадрата, раскатайте их так, чтобы они были немного больше форм для запекания.
Шаг 5
Разложите мясо равномерно по формам, накройте тестом и тщательно «приклейте» края теста к внешнему краю форм. Смажьте тесто желтком и поставьте формы в духовку. Запекайте до тех пор, пока тесто не станет красивым золотисто-коричневым цветом. Подавайте сразу после готовности.
