Тарт татен с ананасом: классический рецепт

Ингредиенты

• коричневый сахар – 1,2 стакана
• яйца – 3 шт.
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• свежий ананас, нарезанный кольцами – 0,6 шт.
• засахаренные вишни, разрезанные пополам – 4 шт.
• цедра 1 лимона
• лимонный сок – 2,5 ст. л.
• просеянная блинная мука – 200 г
• размягченное сливочное масло – 160 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ананасов

  В сковороде вскипятить 4,5 ст. л. воды, всыпать 3,5 ст. л. сахара. Добавить кружки ананаса и готовить на медленном огне 6–7 мин., один раз перевернув.

• Выпечка тарта

  Вынуть кружки и разложить их в смазанной маслом форме на пергамент. Сироп сохранить. Нарезать оставшиеся кольца ананаса кусочками и заполнить ими форму. Украсить вишней. Разогреть духовку до 185°С. В блендере взбить масло, оставшийся сахар, яйца, муку, разрыхлитель и цедру. Переложить в форму и разровнять. Выпекать 35 мин. Пирог перевернуть на блюдо, снять форму. Смешать сироп от ананасов с лимонным соком, пропитать им пирог.