Ингредиенты

• яйцо - 4 шт.
• мука - 1 ст. л.
• сливки жирностью 9% - 50 мл
• соль - по вкусу
• крупная морковь - 4 шт.
• растительное масло для смазывания формы
• масло растительное - 1 ст. л.
• зеленый базилик - 4 веточки
• чеснок - 1 зубчик
• сыр Пармезан натертый - 70 г
• соль - по вкусу
• натуральный йогурт или ряженка - 200 г
• укроп - 1 пучок
• чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

• Подготовка моркови

  Начните с очистки моркови от кожуры и нарезания ее на небольшие кубики размером около 1 см. В сковороде разогрейте немного растительного масла, затем добавьте морковь. Обжаривайте на среднем огне в течение примерно 7 минут, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. За пару минут до окончания процесса посолите и снимите с огня.

• Измельчение трав и подготовка ингредиентов

  Промойте базилик под проточной водой, обсушите его бумажными полотенцами. Отделите листья от стеблей - стебли можно использовать для соуса. Чеснок очистите от шелухи, а затем измельчите вместе с листьями базилика. Натрите сыр Пармезан на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился по тесту.

• Создание теста

  В глубокой миске взбейте яйца до однородной массы. Постепенно влейте сливки, добавьте тертый пармезан. Далее всыпьте измельченный базилик с чесноком, просейте муку и добавьте немного молотого черного перца. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы получить гладкое тесто без комков.

• Добавление моркови в тесто

  Аккуратно введите обжаренную морковь в тесто. Перемешивайте осторожно, используя ложку, чтобы сохранить форму кусочков моркови и не повредить воздушную структуру теста.

• Формирование и выпечка кексов

  Предварительно смажьте формы для кексов растительным маслом, чтобы они не прилипли. Заполните их тестом почти до краев. Поставьте в разогретую духовку на 200°C и выпекайте в течение 20 минут, пока кексы не станут золотистыми и полностью готовыми внутри.

• Приготовление соуса и подача

  Пока кексы остывают, приготовьте соус: промойте укроп, обсушите его и мелко порубите вместе со стеблями базилика. Измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты с йогуртом или ряженкой. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Когда кексы будут готовы, аккуратно выньте их из формочек и подавайте теплыми или холодными с соусом.

Эти морковные кексы с пармезаном станут отличной закуской или легким перекусом в будний день. Готовятся они быстро, а благодаря обжаренной моркови и нежному яичному тесту, получается сочный и ароматный результат. Сыр пармезан придает блюду пикантности, а свежий травяной соус добавляет свежести и насыщенности вкусу. Рецепт подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Все шаги подробно описаны, поэтому справится даже начинающий кулинар.

Эти морковные кексы с сыром Пармезан и травяным соусом представляют собой интересное сочетание питательных и вкусовых качеств. Морковь содержит витамин А, который важен для зрения и иммунитета, а пармезан богат белком и кальцием, что способствует здоровью костей. Соус, основанный на йогурте или ряженке, добавляет пробиотики, поддерживающие здоровье кишечника. Базилик и укроп содержат антиоксиданты, которые помогают организму бороться с окислительным стрессом. Минусы заключаются в том, что кексы могут быть немного жирными из-за сливок и масла, а также в высоком содержании сыра, что может быть не подходит для тех, кто следит за холестерином. Интересный факт: пармезан - это один из самых старых сыров в мире, его история насчитывает более 800 лет. Также стоит отметить, что морковь в рецепте используется не только как вкусовая составляющая, но и как естественный источник сахара, что делает блюдо менее сладким по сравнению с традиционными кексами. Эти кексы отлично подходят для семейного ужина или перекуса, а их аромат создает уютную атмосферу в доме.