Ингредиенты

• молоко - 150 мл
• дрожжи сухие - 7 г
• мука - 300 г
• 1 апельсин
• соль - щепотка
• сахар - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• 140 г сливочного масла
• 75 г изюма
• 30 г миндаля
• пудра сахарная для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой миске разведите сухие дрожжи в теплом молоке (температура около 35-40°C). Добавьте несколько столовых ложок просеянной муки, чтобы образовалась жидкая опара. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте до появления пузырьков - примерно на 20-30 минут.




• Шаг 2

  После того как опара поднимется, перелейте её в глубокую миску. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока масса не увеличится в объеме примерно вдвое.




• Шаг 3

  Тем временем подготовьте остальные ингредиенты: снимите цедру с апельсина и выдавите из него сок (примерно 50 мл). В отдельной миске смешайте оставшуюся муку, щепотку соли, сахар, яйцо и мягкое сливочное масло. Затем добавьте апельсиновый сок и подошедшую опару. Вымесите мягкое и эластичное тесто. После этого снова накройте и оставьте в тепле еще на 1 час.




• Шаг 4

  Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы он стал мягким. Обсушите и добавьте в тесто вместе с апельсиновой цедрой. Хорошо вымесите, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Миндаль обдайте кипятком, оставьте на 10 минут, затем очистите от кожуры. Форму для кекса диаметром 22-24 см слегка смочите водой, выложите миндаль на дно формы, затем равномерно распределите тесто. Оставьте ещё на 25 минут для окончательной расстойки.




• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте около 45-50 минут, до золотистого цвета. Проверить готовность можно деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Готовый кекс остудите немного, затем аккуратно переверните на блюдо. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Гугельхопф - это не только вкусное блюдо, но и символ весны и праздника. Его ароматный вкус, сочетающий апельсиновую цедру, изюм и миндаль, делает его особенным. Мягкое тесто и хрустящая корочка создают идеальный баланс. Однако, учитывая высокое содержание сахара и жиров, его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что в составе присутствуют аллергены, такие как яйца и молоко, поэтому людям с пищевой непереносимостью стоит быть внимательными. Этот кекс отлично подходит для семейных мероприятий и может стать отличным подарком. Несмотря на калорийность, его можно считать десертным вариантом, который приносит радость и удовольствие от еды.