Ароматные гречневые галеты с начинкой из яблок и сыра бри

Ингредиенты

для начинки:

• 220 г сыра бри
• 3 сладко-кислых яблока
• 1-2 ломтика ветчины
• порубленные грецкие орехи
• свежая зелень

для теста:

• 165 г гречневой муки
• 110 г пшеничной муки
• 2 яйца
• молоко – 0,45 л.
• питьевой воды – 0,55 л.
• 0,6 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления теста просейте в глубокую миску смесь из 165 г гречневой муки и 110 г пшеничной. Добавьте 0,6 чайной ложки соли и два яйца. Постепенно добавляйте молоко, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Общий объем молока составит около 0,45 литра.

• Шаг 2

  После того как молоко полностью добавлено, аккуратно влейте теплую питьевую воду (примерно 0,55 литра), продолжая размешивать тесто до однородности.

• Шаг 3

  Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему настояться не менее 2 часов, идеально подходит время настаивания от 10 до 12 часов в холодильнике.

• Шаг 4

  Подготовьте начинку: нарежьте 220 г сыра бри тонкими пластинами. Очистите три сладко-кислых яблока, удалив сердцевину, и нарежьте их максимально тонкими кружочками. По желанию можно дополнить начинку рублеными грецкими орехами, свежей зеленью или тонкими ломтиками ветчины.

• Шаг 5

  Используя подготовленное тесто, пожарьте большие тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с использованием сливочного масла. После того как блин готов, поместите начинку в центр, заверните его конвертом и выложите на противень, застеленный пергаментом.

• Шаг 6

  Когда все блины с начинкой собраны, отправьте противень в заранее разогретую духовку до 200 °C с включенным грилем. Время выпекания займет несколько минут — необходимо, чтобы сыр расплавился, а яблоки стали мягкими. При желании можно добавить пару тонких ломтиков ветчины перед выпеканием. Подавайте горячими.