Вкуснейший яблочный пирог с легким пивом

Ингредиенты

• 1,1 кг кисло-сладких яблок твердых сортов
• 185 мл кленового сиропа
• сливочное масло – 12 г
• 440 мл светлого пива

Для теста

• сметана – 220 г
• мука – 3,2 стакана
• соль – 0,6 ч.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• сливочное масло – 220 г

Рецепт приготовления

• Приготовление пирога

  Яблоки необходимо очистить и разрезать на четвертинки. Выложить их в глубокую миску, залить пивом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час 10 минут. После этого пиво слить и сохранить. Тем временем приготовить тесто. Муку смешать с солью, высыпать в миску, добавить мягкое сливочное масло, порубить ножом до состояния мелких крошек. Сметану смешать с содой, вылить в миску с масляной крошкой. Быстро замесить мягкое тесто (месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам). Завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 25 минут. Раскатать тесто в круг, соответствующий диаметру формы для торта. Разогреть духовку до 210ºС. Пиво налить в кастрюлю, уварить до двух третей объема; добавить кленовый сироп, снять с огня и поставить в теплое место. На сковороде растопить масло, добавить смесь пива с кленовым сиропом; готовить, пока не загустеет. Вылить получившуюся карамель в форму для торта, сверху выложить яблоки и накрыть тестом. Поставить форму в духовку на 22 минуты, затем вынуть, дать остыть 7 минут, перевернуть на блюдо.