Ароматный тыквенный рулет с нежной сливочной начинкой — идеальный десерт к чаю

Ингредиенты

• соль
• тыква – 165 г
• яйца – 3 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сахарная пудра – 2 ст. л.
• молотая корица – 1 ч. л.
• мука – 0,8 стакана
• сахар – 0,7 стакана

Для начинки:

• сливочное масло – 2 ст. л.
• сливочный сыр – 275 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• сахарная пудра – 0,8 стакана
• арахис – 0,45 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тыкву тщательно вымыть и натереть на крупной терке, чтобы получилась сочная основа для теста.

• Шаг 2

  В отдельной миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Взбить яйца в воздушную пену и добавить их в сухую смесь, после чего аккуратно вмешать тыкву до однородного состояния.

• Шаг 3

  Разогреть духовку до температуры 190 °C. Противень застелить пергаментом и слегка смазать маслом. Выложить тесто, равномерно распределить его по форме при помощи лопатки и выпекать около 15 минут до золотистого цвета.

• Шаг 4

  На рабочей поверхности разложить чистое кухонное полотенце, посыпав его двумя столовыми ложками сахарной пудры. Готовый блин снять с противня, обойдя края ножом, и осторожно переложить его пергаментом вверх на подготовленное полотенце. Скатать тесто в плотный рулет и оставить охлаждаться.

• Шаг 5

  Для начинки заранее достать сливочное масло и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Арахис нарезать мелко ножом. В большой миске соединить сливочный сыр, масло, ванильный сахар и сахарную пудру, взбить миксером до гладкой консистенции. Добавить орехи и хорошо перемешать.

• Шаг 6

  Остывший рулет аккуратно развернуть, удалить пергаментную бумагу и равномерно намазать поверхность сливочной массой. Используя полотенце как опору, снова свернуть рулет в плотный цилиндр. Обрезать края острым ножом и по желанию присыпать верх сахарной пудрой перед подачей.