Вкусные блинчики на молоке с нуля

Ингредиенты

• 3 яйца
• 1/2 стакана пшеничной муки высшего сорта
• 1,5 ст. л. сахара
• ½ ч. л. соли
• 1,2 стакана молока
• 1/2 стакана холодной воды
• 1,5 ст. л. растопленного сливочного масла
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

• Подготовка основы теста

  Отделите белки от желтков. Просейте муку в глубокую миску через сито. Добавьте желтки, сахар и воду, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Постепенно влейте молоко и добавьте растопленное сливочное масло, снова перемешайте до гладкого состояния.

• Приготовление airy-массы

  Взбейте белки с солью миксером до устойчивых пиков. Аккуратно введите их в тесто движениями сверху вниз, чтобы сохранить пушистость смеси.

• Жарка блинов

  Нагрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом. Вылейте пару ложек теста, распределите его по дну сковороды круговыми движениями. Жарьте блинчик с одной стороны до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и обжарьте вторую сторону. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончится тесто. Подавайте блины горячими со сметаной, медом или вареньем.