Ингредиенты

Для крема:

• Молоко — 400 мл
• Ваниль стручковая — 1 шт.
• Желток яичный — 6 шт.
• Сахар-песок — 250 г
• Крахмал кукурузный — 35 г
• Лимон — 1 шт.
• Сливки 33% — 100 мл

Для теста:

• Мука пшеничная — 300 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Масло сливочное — 180 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Ваниль стручковая — 1 шт.
• Желток яичный — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Для ягодной начинки:

• Клубника свежая — 275 г
• Ежевика свежая — 100 г
• Голубика свежая — 100 г
• Мята свежая — 1 веточка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте ванильную эссенцию для теста, чтобы придать ему нежный аромат.

• Шаг 2

  Взбейте муку, масло и яйца в кухонном комбайне до получения однородной массы.

• Шаг 3

  Добавьте желтки по одному, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки.

• Шаг 4

  Приготовьте заварной крем, используя молоко, яичные желтки и сахар.

• Шаг 5

  Взбейте желтки с сахаром до тех пор, пока смесь не станет густой и светлой.

• Шаг 6

  Немного остудите молоко, затем постепенно влейте его в смесь, продолжая взбивать.

• Шаг 7

  Перелейте смесь в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, помешивая до загустения.

• Шаг 8

  Остудите крем, чтобы он стал готовым к использованию в дальнейшем.

• Шаг 9

  Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы оно не прилипало.




• Шаг 10

  Перенесите раскатанное тесто в форму для выпечки, аккуратно прижав к краям.




• Шаг 11

  Наколите дно теста вилкой, чтобы избежать пузырей во время выпекания.




• Шаг 12

  Выпекайте корж в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.




• Шаг 13

  Заполните готовую основу кремом и украсьте свежими ягодами для привлечения глаз.

Ягодный пирог станет настоящим украшением любого праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе нежный песочное тесто, воздушный заварной крем и сочные сезонные ягоды. Блюдо идеально подходит для особенных случаев и повседневного чаепития. Следуя простым шагам нашего руководства, вы сможете создать настоящий шедевр домашней выпечки.

Этот ягодный пирог — отличный выбор для праздничного стола или семейного ужина. Его плюсы включают в себя нежность теста, вкусный крем и свежие ягоды, которые придают блюду легкость и освежающий вкус. Минусы могут заключаться в том, что тесто требует времени и внимания, особенно если вы новичок в выпечке. Интересно, что в Италии такие пироги часто подают как десерт после обеда, а иногда даже используются в качестве подарка. Также стоит отметить, что ягоды можно заменять на сезонные фрукты, что делает рецепт более универсальным. Пирог отлично сочетается с кофе или чаем, а его аромат напоминает летние прогулки в саду. Благодаря высокому содержанию сахара и масла, он может храниться несколько дней, если правильно упакован. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Италии пироги с ягодами готовят на праздник Благовещения, считая их символом весны и возрождения. Вкус этого блюда действительно способен передать тепло и уют, создавая приятные воспоминания.