Ингредиенты

• 180 г кукурузной муки
• 180 г пшеничной муки
• 180 г ржаной муки
• 200 мл молока
• 4 ст. л. жидкого меда
• 100 г изюма
• 3/4 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• сливочное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовьте формы

  Смажьте цилиндрические формы маслом, чтобы тесто не прилипало. В миске смешайте все виды муки, добавьте соду и изюм. Влейте теплое молоко и тщательно вымесите тесто до гладкости, около 10–12 минут. Заполните формы на треть, чтобы хлеб не перепекся.

• Закройте формы

  Из пергаментной бумаги сделайте крышку, смажьте ее маслом и аккуратно положите сверху на форму. Закрепите крышку шпагатом или резинкой, чтобы она не сдвинулась во время приготовления.

• Приготовьте на пару

  Поставьте формы в пароварку, добавьте воду до нужного уровня и закройте крышку. Готовьте около 1 часа 40 минут, регулярно проверяя уровень воды и доливая при необходимости.

• Проверьте готовность

  Вставьте деревянную палочку в центр хлеба. Если она выходит сухой, значит хлеб готов. Если на ней остались крошки, увеличьте время на 10–15 минут.

• Остудите и подавайте

  Аккуратно извлеките формы из пароварки, снимите пергамент и оставьте хлеб остыть на решетке минимум 15 минут. После этого можно разрезать и подавать к столу.

Бостонский хлеб на пару — это уникальная возможность попробовать один из самых известных американских сортов хлеба в домашних условиях. Этот бездрожжевой продукт обладает удивительной текстурой благодаря особому способу приготовления. Комбинация различных видов муки, меда и изюма создает неповторимый вкусовой букет, который понравится даже самым взыскательным гурманам. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы приготовить идеальный хлеб для вашего обеденного меню или семейного пикника.

Бостонский хлеб на пару — это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и простоту приготовления. Его преимущества включают отсутствие дрожжей, что делает его подходящим для людей с чувствительным желудком. Также он легко усваивается благодаря высокому содержанию клетчатки и низкому количеству сахара. Хлеб получается легким, воздушным и с приятным сладковатым вкусом. Метод приготовления на пару сохраняет полезные вещества, что делает его более питательным по сравнению с традиционным выпеканием. Однако есть и минусы: процесс занимает много времени, особенно если нет пароварки. Также важно правильно контролировать уровень воды, иначе хлеб может стать слишком влажным. Интересный факт: бостонский хлеб был популярен среди жителей Новой Англии в XIX веке, когда люди часто использовали банки для выпечки, так как не имели специальных духовок. Еще один интересный момент — его можно использовать как основу для тостов или сэндвичей, что делает его универсальным продуктом на кухне.