Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде всего убедитесь, что яйца комнатной температуры — так тесто лучше смешивается. Насыпьте на стол или широкую доску просеянную пшеничную муку, добавьте манную крупу и соль. Сделайте горку из муки и создайте в центре углубление — так называемый «колодец». Аккуратно разбейте в него яйца и добавьте желтки.Шаг 2: Замешивание теста
Начните аккуратно подсыпать муку со стенок колодца внутрь, постепенно вмешивая её в яйца с помощью вилки или кончиков пальцев. Как только масса начнёт загустевать, переходите к вымешиванию руками. Работайте основанием ладони, слегка размазывая тесто по поверхности, затем собирайте его обратно. Продолжайте этот процесс в течение 8–10 минут, пока тесто не станет упругим и перестанет липнуть к рукам.Шаг 3: Отдых теста
Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой плёнкой или поместите в герметичный контейнер. Оставьте отдыхать при комнатной температуре на 40–50 минут. Это позволит клейковине расслабиться, и тесто станет ещё более пластичным. После этого его можно использовать по назначению или хранить в холодильнике до 2 дней.
Приготовление теста для равиоли в домашних условиях — это проще, чем может показаться на первый взгляд. Всего несколько простых ингредиентов: мука, яйца, немного манной крупы и соль. Такое тесто получается очень эластичным, не рвётся при раскатывании и идеально подходит не только для равиоли, но и для других блюд, таких как лазанья или пельмени. Процесс замешивания занимает всего около 15 минут, а после небольшого отдыха тесто становится ещё более пластичным. Вы можете использовать его сразу же или хранить в холодильнике до двух дней. Этот проверенный рецепт станет вашим любимым помощником на кухне.
