Ингредиенты

• 440 г сырного слоеного теста
• 100 г зеленого лука
• 100 г другой зелени по вкусу (тархун, кинза, петрушка, черемша, укроп)
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• мацони для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте тесто, предварительно разморозив его в холодильнике. Разделите его на 12 одинаковых частей, чтобы получились равномерные порции.

• Шаг 2

  Подготовьте зелень: мелко покрошите зеленый лук, петрушку и укроп. Если есть жесткие стебли, их можно либо удалить, либо нарезать еще тоньше.




• Шаг 3

  Растопите немного масла в сковороде, добавьте зелень и обжарьте на медленном огне около 3 минут. Затем добавьте остальную зелень, накройте крышкой и дайте немного провариться. После этого посолите, поперчите и дайте остыть.




• Шаг 4

  Каждую часть теста раскатайте в тонкий круг или прямоугольник. На одну половину положите зелень, сверху накройте второй половиной и аккуратно защипните края, чтобы не осталось щелей.




• Шаг 5

  Жарьте лепешки на чугунной сковороде без масла до появления золотистых пятнышек — примерно по 2 минуты с каждой стороны. Горячие лепешки смажьте сливочным маслом и подавайте с мацони, как горячими, так и остывшими.

Вкусные сырные лепешки с зеленью и мацони — это не просто удобный вариант завтрака, но и питательное блюдо, которое подходит как для семейного ужина, так и для быстрого перекуса. Плюсы этого блюда заключаются в его простоте приготовления, доступности ингредиентов и высоком содержании белка благодаря сыру. Зелень добавляет свежести и витаминов, а мацони — кисломолочного вкуса и полезных бактерий. Лепешки можно готовить заранее и хранить в холодильнике, что делает их идеальным вариантом для занятых дней. Кроме того, они отлично сочетаются с различными соусами и овощами, что позволяет разнообразить рацион. Минусы заключаются в том, что они могут быть немного жирными из-за масла, использованного при обжарке, и требуют внимания при раскатывании теста, чтобы не порваться. Интересно, что сырные лепешки имеют давнюю историю и популярны в разных культурах: от турецких «баклав» до русских пирожков. Также стоит отметить, что мацони — это традиционный продукт в некоторых странах, например, в Грузии и Армении, где его часто используют как основу для соусов и заправок. Важно помнить, что если вы используете замороженное тесто, его лучше разморозить заранее, чтобы оно не было слишком твердым. Еще один интересный факт — лепешки можно сделать без яиц, что делает их подходящими для веганской диеты, если использовать растительные ингредиенты вместо сливочного масла.