Ароматные мандариновые мини-кексы для чаепития

Ингредиенты

• 160 г муки высшего сорта
• 35 г манной крупы
• 140 г коричневого сахара
• 75 г сливочного масла комнатной температуры
• цедра и сок 2 крупных мандарина
• 1 куриное яйцо и 1 желток
• 90 г сахарной пудры
• растительное масло для смазывания формочек
• чай эрл грей или зеленый чай для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 185 °С. Подготовьте маленькие формочки для маффинов, аккуратно смазав их растительным маслом. В просторной миске тщательно перемешайте муку, манную крупу, цедру мандаринов и коричневый сахар. Добавьте нарезанное небольшими кубиками сливочное масло и перетрите смесь руками до образования рассыпчатой крошки.

• Приготовление теста

  В полученную сухую смесь введите одно целое яйцо, один желток и сок одного мандарина. Тщательно перемешайте все компоненты лопаткой или вилкой до получения однородного теста без комков.

• Выпечка мини-маффинов

  Разложите подготовленное тесто по подготовленным формочкам, заполняя каждую примерно на две трети объема. Поместите форму в заранее разогретую духовку и выпекайте в течение 13–16 минут до золотистого цвета.

• Глазурь и подача

  Достаньте готовые кексы из духовки и дайте им немного остыть на решетке. После остывания аккуратно извлеките их из формочек. Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с необходимым количеством мандаринового сока до получения текучей массы. Полейте каждый кексик получившейся глазурью и дождитесь, пока она полностью застынет. Подавайте ароматные мини-кексы с любимым чаем эрл грей или зеленым чаем.