Ингредиенты

• разрыхлитель – 1 пакетик (11 г)
• какао-порошок – 3 ст. л.
• мука – 3/4 стакана
• горький шоколад – 100 г
• масло сливочное – 50 г
• жирные сливки – 3 ст. л.
• яйца – 3 шт
• сахар – 1/2 стакана
• грецкие орехи очищенные – 100 г

Для украшения:

• коричневый сахар демерара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  Начните с подготовки ингредиентов. Грецкие орехи мелко порубите или измельчите в блендере. На водяной бане растопите горький шоколад, добавьте сливочное масло и сливки, тщательно перемешайте до однородной массы. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до воздушной консистенции. Добавьте шоколадную смесь, всыпьте какао-порошок и аккуратно перемешайте. Затем добавьте орехи, просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Соберите его в комок, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

• Шаг 2: Формирование и обработка

  Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 190 °C. Из охлажденного теста возьмите небольшие порции (можно использовать ложку для мороженого) и скатайте их в шарики диаметром около 3,5–4 см. Каждый шарик обваляйте в коричневом сахаре, чтобы он равномерно покрыл поверхность. Это придаст пирожному золотистую корочку и сладковатую хрустящую текстуру.

• Шаг 3: Выпечка и подача

  Выложите пирожные на противень, оставляя немного места между ними, так как они немного увеличатся во время выпечки. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15–20 минут. Готовые пирожные должны быть слегка подрумяненными и упругими на ощупь. Не пересушите их — внутренняя часть должна остаться мягкой и влажной. После выпечки остудите или подавайте теплыми, с чашкой кофе или какао.

Пирожное "Метелица из рукава" — это идеальное сочетание нежной шоколадной текстуры и ароматных грецких орехов. Рецепт подходит как для праздника, так и для уютного домашнего чаепития. Приготовление не слишком сложное, но результат превзойдет все ожидания: мягкие, чуть влажные внутри пирожные с посыпкой из сахара Демерара выглядят аппетитно и оригинально. В основе рецепта — простые ингредиенты, которые легко найти в любом магазине. Выпечка готовится за пару часов, включая время на охлаждение теста. Подавайте их теплыми или холодными — оба варианта одинаково вкусны.

Рецепт пирожного "Метелица из рукава" — это настоящая находка для ценителей шоколадных десертов. Основное преимущество заключается в том, что оно не требует сложной подготовки и долгого времени. Благодаря использованию теста из рукава, процесс приготовления становится проще, чем кажется. Хрустящая корочка, созданная благодаря сахару Демерара, придает пирожным особую привлекательность. Внутри — мягкая и влажная текстура, которая идеально сочетается с орехами и шоколадом. Минусом может быть высокая калорийность, особенно из-за масла и сахара. Однако, если ограничить количество порций, это не будет проблемой. Интересный факт: пирожное "Метелица" получил свое название за внешний вид — белый сахар, как снежинки, и темная шоколадная основа напоминают метель. Также, хотя орехи — обязательный компонент, их можно заменить на другие, например, на миндаль или грецкие орехи, чтобы разнообразить вкус. Еще один момент — это возможность использовать различные виды шоколада, включая молочный или белый, чтобы создать оригинальный вариант. Такой десерт отлично подходит для подарков или домашних встреч. Несмотря на простоту рецепта, результат выглядит как профессиональный десерт, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет поразить гостей без лишних усилий.