Ингредиенты

• сливочное масло для смазывания противня – 1 ст. л.

Для начинки:

• ветчина – 150 г
• соль, перец
• картофель – 800 г
• щепотка тертого мускатного ореха
• российский сыр – 200 г
• сваренные вкрутую яйца – 4 шт.
• сыр Чеддер – 100 г
• сливочное масло – 2 ст. л.

Для теста:

• мука – 1,5 стакана
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• кефир – 100 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Затем всыпьте размягчённое сливочное масло и влейте кефир. Аккуратно перемешайте до получения однородной массы, затем выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымесите его до гладкости и эластичности, поместите обратно в миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте отдыхать.

• Приготовление картофельного пюре

  Тем временем подготовьте начинку. Картофель отварите в подсоленной воде в кожуре около 25–30 минут, до мягкости. После этого дайте ему немного остыть, очистите от кожуры и протрите через сито или разомните вилкой. Добавьте сливочное масло, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

• Добавление сыра в пюре

  Российский сыр крупно натрите и добавьте в картофельное пюре. Хорошо перемешайте до равномерного распределения сыра, чтобы он хорошо смешался с пюре и придал блюду нежность и насыщенность.

• Смешивание начинки

  Ветчину, яйца и сыр Чеддер нарежьте маленькими кубиками. Перемешайте их в отдельной миске, чтобы получилась однородная смесь. Это обеспечит разнообразие текстур и вкусов в каждом кусочке пирога.

• Формирование основы пирога

  Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Раскатайте тесто в пласт чуть больше размера формы, аккуратно переложите его на дно формы и слегка прижмите края. Убедитесь, что тесто плотно прилегает ко дну и стенкам.

• Выпечка пирога

  Разогрейте духовку до 190 °C. На тесто равномерно выложите картофельную массу, разровняйте её и посыпьте сверху смесью из ветчины, яиц и сыра. Края теста можно немного приподнять и сформировать высокий бортик. Поставьте форму в духовку и выпекайте 40 минут до золотистой корочки.

Приготовьте вкусный и ароматный пирог с картофельной начинкой, ветчиной и двумя видами сыра. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Нежное тесто на кефире, воздушное картофельное пюре, сочная ветчина и расплавленный сыр создают неповторимый вкус. Следуя пошаговому рецепту, вы легко приготовите этот пирог даже без большого кулинарного опыта.

Этот пирог — отличный выбор для тех, кто любит сытные и ароматные блюда. Его преимущества заключаются в том, что он легко готовится, сочетает в себе разные ингредиенты, которые создают интересный вкус и текстуру. Картофельное пюре делает пирог мягче и нежнее, а ветчина и сыр добавляют сочность и насыщенность. Также пирог удобен в порциях и может быть подан как самостоятельное блюдо или дополнение к супу. Минусы включают в себя повышенное содержание жира и калорий, особенно если используется много сыра и сливочного масла. Интересный факт: в некоторых регионах России пироги с картофельной начинкой называют «картофельными пирогами» и часто подают на праздники или в качестве закуски. Также стоит отметить, что этот рецепт можно адаптировать под вегетарианские предпочтения, исключив ветчину и заменив её на овощи или грибы. Вкус пирога зависит от качества продуктов, поэтому рекомендуется использовать свежие ингредиенты для лучшего результата. Пирог также хорошо хранится в холодильнике, и его можно подогревать перед подачей, сохраняя при этом вкус и аромат.