Классический яблочный пирог с нежной начинкой

Ингредиенты

• яйцо – 3 шт.
• масло сливочное – 90 г
• разрыхлитель – 1.5 ч. л.
• сахар – 4.5 ст. л.
• сахар ванильный – 1.2 ст. л.
• крахмал – 4.5 ст. л.
• мука – 1.2 стакана

Для начинки:

• яйцо – 3 шт.
• сахар – 3.5 ст. л.
• яблоки – 850 г
• густая сметана – 160 мл
• молоко – 3.5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тесто, смешав мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Взбейте яйца и постепенно добавляйте их к смеси масла и сахара. Затем добавьте просеянную муку, крахмал и разрыхлитель, вымешивая до образования эластичного теста.

• Шаг 2

  Сформируйте из теста плотный шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 35 минут для отдыха.

• Шаг 3

  Приготовьте начинку. Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и застелите ее пергаментом.

• Шаг 4

  Раскатайте основную часть теста (примерно 75%) на присыпанной мукой поверхности, чтобы получить круг, подходящий по размеру для формы. Распределите его по дну и бокам формы, равномерно прижимая к стенкам. Выложите подготовленные яблочные дольки, оставив немного для украшения.

• Шаг 5

  Используйте оставшееся тесто, раскатав его в небольшую лепешку, чтобы закрыть центральную часть пирога.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 180°C. Украсьте верх пирога оставшимися яблочными дольками. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, сметаной и молоком, затем залейте полученной смесью пирог. Выпекайте около 35 минут или до золотистого цвета. Подавайте пирог со взбитыми сливками или ванильным мороженым.