Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Сухие дрожжи растворите в половине стакана теплого молока, добавьте сахар и тщательно размешайте. Оставьте смесь на 20 минут, чтобы дрожжи активировались и образовали пену. Тем временем остальное молоко подогрейте и добавьте растопленное сливочное масло, затем одно яйцо, дрожжевую смесь, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая. Замесите мягкое тесто, соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа. После того как тесто увеличится в объеме, слегка обомните его, повторите этот процесс дважды.Шаг 2
Лук-порей промойте и нарежьте тонкими кольцами. Яйца очистите от скорлупы и мелко порубите, зеленый лук также мелко нарубите. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук-порей в течение 5–6 минут до мягкости.Шаг 3
Молодую капусту тонко нашинкуйте и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите около 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите от лишней жидкости.Шаг 4
В глубокой миске соедините отварную капусту, обжаренный лук-порей, нарезанные яйца и зелень. Посолите по вкусу, при желании добавьте немного перца и хорошо перемешайте.Шаг 5
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте круги при помощи стакана или формочки. На каждый круг выложите по одной столовой ложке начинки.Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом. Сформируйте пирожки, соединив края теста и аккуратно защипнув их. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом и отправьте в духовку. Выпекайте 20–25 минут до красивого золотистого цвета.
Попробуйте наш домашний рецепт пышных пирожков с молодой капустой и луком-пореем. Это вегетарианское блюдо готовится из простых ингредиентов и подходит как для повседневного стола, так и для праздничного перекуса. Дрожжевое молочное тесто получается воздушным, а начинка — ароматной и сочной. Пирожки выпекаются до золотистой корочки, их можно подавать горячими или в охлажденном виде. Время приготовления около 2 часов 30 минут, что делает их отличным вариантом для выходного дня или семейного ужина.
