Ингредиенты

• 6 индюшиных шей
• 180 г моцареллы для пиццы
• 180 г копченого сыра (колбасный, скаморца, копченый сулугуни)
• 2 средние картофелины
• 120 мл оливкового масла
• мадрасский карри
• соль
• желток и сливки

Для теста

• 1 кг муки
• 12 г сухих дрожжей
• 50 мл растительного масла
• 16 г сахара
• 14 г соли

Рецепт приготовления

• Подготовка индейки

  Начните с подготовки индюшиных шеек. Приготовьте маринад из соли, уксуса, чеснока и лука, замаринуйте их на один час. Затем выложите шеи в форму для запекания, добавьте растительное масло и разогрейте духовку до 99 °С. Залейте шеи горячим маслом и запекайте в течение 9,9 часов. После готовности остудите мясо и отделите от костей.

• Приготовление теста

  В теплой воде (37–41 °С) растворите дрожжи и сахар. Добавьте муку, соль и растительное масло, тщательно вымесите тесто до однородной консистенции. Оставьте его в теплом месте на 1 час для подъема. Убедитесь, что тесто не прилипает к рукам.

• Создание начинки

  Запеките картофель в кожуре до мягкости, очистите и натрите на терке. Натрите твердый и мягкий сыр. Смешайте все компоненты начинки, добавьте немного масла, приправьте солью и карри. Полученная масса будет ароматной и насыщенной.

• Формирование и выпечка пирогов

  Разделите тесто на 6–8 частей, раскатайте каждую в тонкую лепешку. На половину каждой положите начинку, накройте второй частью и защипните края. Верх смажьте желтком со сливками. Выпекайте пироги при максимальной температуре около 13 минут, пока корочка не станет золотистой.

Пироги с индейкой станут отличным выбором для семейного обеда или праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо индейки, ароматный сыр и хрустящее тесто. Благодаря пошаговому рецепту с фото даже начинающий кулинар сможет приготовить эти вкусные пироги. Не забудьте про важные этапы – качественное маринование мяса и правильное приготовление теста. Время приготовления составляет около 12 часов 40 минут, но результат точно того стоит!

Пироги с индейкой и сыром — это не просто вкусное блюдо, но и питательная еда, которая подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Один из главных плюсов — это сочетание белка из индейки и кальция из сыра, что делает их полезными для здоровья. Также они удобны в приготовлении, так как можно заранее подготовить тесто и начинку, а потом быстро собрать и запечь. Индейка содержит мало жира и много протеина, что делает такие пироги подходящими для тех, кто следит за фигурой. Сыр добавляет насыщенный вкус и помогает сделать блюдо более сытным. Однако минусом может быть высокое содержание натрия, особенно если использовать консервированный или сильно соленый сыр. Также стоит учитывать, что индейка требует тщательной обработки, чтобы избежать риска пищевого отравления. Интересно, что в некоторых странах индейка используется не только как основа для мяса, но и как символ праздников, например, на День благодарения в США. Еще один интересный факт: в некоторых рецептах вместо индейки используют курицу, но индейка считается более диетической и менее жирной. Вкус пирогов можно разнообразить, добавив овощи, такие как лук, морковь или болгарский перец. Тесто можно сделать несладким, чтобы лучше сочеталось с сыром и мясом. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или чеснока. Пироги с индейкой и сыром легко хранятся в холодильнике, что делает их удобным вариантом для закусок или перекусов. Кроме того, их можно заморозить до готовности, чтобы всегда иметь под рукой вкусную еду.