Ингредиенты

• 200 г клубники
• 80 г сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• 3 г желатина
• 160 г песочного печенья (например, «Юбилейное» или «Русские узоры»)
• 90 г сливочного масла
• 250 г сливочного сыра
• 200 г натурального йогурта
• 200 мл сливок жирностью 35 %
• 80 г сахара
• 5 г желатина

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Возьмите крекеры или песочные печенья и измельчите их в блендере до состояния мелкой крошки. Растопите сливочное масло на водяной бане и смешайте его с крошкой. Выложите полученную массу в форму, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 30 минут для застывания.

• Приготовление клубничного желе

  Замочите желатин в небольшом количестве воды на 10-15 минут. Измельчите свежую клубнику в блендере, можно протереть через сито для более гладкой текстуры. Добавьте сахар и лимонный сок, доведите до кипения, затем добавьте размоченный желатин и хорошо перемешайте до полного растворения.

• Создание сырной массы

  Взбейте сливки до мягких пиков. В отдельной миске смешайте сливочный сыр с сахаром, постепенно вводя йогурт и взбитые сливки. Взбивайте до получения гладкой и однородной консистенции, чтобы масса была эластичной и нежной.

• Добавление желатина в сырную массу

  Замочите еще один порцию желатина в воде и растопите его на водяной бане. Аккуратно влейте его в сырную массу, продолжая взбивать на низких оборотах, чтобы не образовались комки и желатин равномерно распределился.

• Сборка и охлаждение

  Вылейте сырную массу на подготовленную основу, аккуратно распределите по всей поверхности. Затем осторожно вылейте клубничное желе и используйте черенок ложки, чтобы создать красивый мраморный узор. Оставьте чизкейк в холодильнике минимум на 4-6 часов для застывания.

Чизкейк с клубникой без выпечки - это потрясающий десерт, который порадует даже самых искушенных гурманов. Приготовление занимает всего несколько часов, а результат удивит всех своей нежностью и ярким вкусом свежей клубники. Этот рецепт станет вашим любимым вариантом для романтического ужина, встречи с друзьями или праздничного стола. Следуйте простым инструкциям, и вы получите идеально застывший чизкейк с красивым мраморным узором!

Чизкейк без выпечки с ягодной начинкой - это идеальный десерт для тех, кто ценит вкус и удобство. Он не требует духовки, что делает его отличным выбором в жаркие дни или при отсутствии подходящего оборудования. Благодаря отсутствию выпечки, десерт сохраняет свою нежную текстуру и не теряет влагу, что делает его особенно сочным. Ягодная начинка добавляет свежести и кислинки, контрастируя с насыщенным вкусом сырной массы. Такой чизкейк можно приготовить заранее, что делает его удобным для вечеринок или семейных посиделок. В составе обычно используются натуральные ингредиенты, такие как сливочный сыр, йогурт и свежие ягоды, что делает его более полезным по сравнению с традиционными вариантами. Однако, несмотря на относительную простоту, он может быть калорийным из-за высокого содержания сливок и сахара. Для более здорового варианта можно заменить часть сахара на стевию или использовать обезжиренные сливки. Интересно, что история чизкейка восходит к древним временам, когда подобные десерты готовили из сыра и фруктов. В США чизкейк стал популярным благодаря Нью-Йорку, где его считают символом города. Существует множество разновидностей: классический, ореховый, шоколадный, а также без выпечки. Чизкейк без выпечки часто используется в ресторанах как быстрый и эффектный десерт. Его можно адаптировать под любые предпочтения: добавить другие ягоды, экзотические фрукты или даже алкогольные напитки для дополнительного вкуса. Главное - соблюдать пропорции и правильно хранить готовое блюдо, чтобы оно сохранило свои свойства.