Рыбник с речной рыбой постный рецепт

Ингредиенты

• целая речная рыба (сиг, белорыбица, форель, ленок, голец) – 1,4 кг
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• зеленый лук – 1 крупный пучок
• постное тесто из пшеничной или ржаной муки – 700 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Рыбу тщательно почистите, удалите внутренности и жабры, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем внутри и снаружи. Зеленый лук вымойте и мелко порубите.

• Шаг 2

  Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Выложите на середину половину подготовленного зеленого лука, затем положите рыбу, слегка посыпав оставшимся луком сверху.

• Шаг 3

  Аккуратно заверните тесто по бокам, оставив верхнюю часть открытой, чтобы образовалась своего рода лодочка. Это необходимо для того, чтобы во время запекания выделяющийся сок мог испаряться и не делал тесто сырым.

• Шаг 4

  Переложите рыбник на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 200 °С духовку. Запекайте 45–50 минут до красивой золотистой корочки. Готовое блюдо подавайте горячим.

Приготовьте вкусный и сытный рыбник с речной рыбой по нашему простому рецепту. Используйте свежую форель, сига или белорыбицу, зеленый лук и постное тесто. Это блюдо идеально подойдет для поста или просто как вариант домашней выпечки. Запекайте в духовке до золотистой корочки и подавайте к столу теплым. Вкусно, ароматно и по-настоящему домашне.