Ингредиенты

• молоко 400 мл
• сахар 400 г
• соль 1/2 ч. л.
• дрожжи свежие 40 г
• масло сливочное 100 г
• масло растительное 1 ст. л.
• яйца куриные+желтки 2+2 шт.
• сметана 125 г
• ванилин 2 шт.
• мука 1-1,200 кг
• изюм 150 г
• готовая помадка 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары

  Подогрейте около 100 мл молока до теплого состояния, разведите в нем дрожжи. Добавьте 1 столовую ложку сахара и муку, замешав тесто консистенции оладьев. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы опара подошла. Как только масса начнет опадать — она готова к дальнейшему использованию.

• Шаг 2: Замешивание основного теста

  В глубокую миску вылейте оставшееся молоко, добавьте готовую опару, яйца, соль, сахар, растительное масло, сметану и ванилин. Тщательно перемешайте смесь венчиком до однородности. Постепенно добавляйте просеянную муку и начните замешивать мягкое тесто.

• Шаг 3: Введение сливочного масла

  Тонкой струйкой введите растопленное сливочное масло в тесто, аккуратно вмешивая его до полного впитывания. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Накройте его пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.

• Шаг 4: Первое обминание и добавление изюма

  Когда тесто увеличится в объеме, хорошенько его обомните. Добавьте заранее подготовленный и распаренный изюм, равномерно вмешайте его в тесто. Оставьте тесто ещё на один подход, чтобы оно снова поднялось.

• Шаг 5: Формирование и выпечка

  После второго подхода теста обомните его снова, разделите на части и разложите по формам (заполняя примерно на треть). Накройте полотенцем и дайте тесту расстояться. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной лучинкой. После остывания покройте кулич глазурью. Подавайте к праздничному столу!

Приготовьте на Пасху этот восхитительный кулич по проверенному рецепту. Нежное сдобное тесто, насыщенное ванилью и украшенное глазурью, с добавлением изюма и мака — всё это создаёт неповторимый вкус традиционного пасхального кулича. Простой рецепт для духовки, который под силу даже начинающим хозяйкам. Подходит для русской кухни, выпекается в духовом шкафу. Готовьте с любовью и радуйте близких!

Пасхальный кулич с ванилью и изюмом — это классический десерт, который не только радует своим вкусом, но и имеет свою историю. Его можно считать символом весны и возрождения. Благодаря наличию дрожжей и молока, кулич получается мягким и воздушным, что делает его особенно приятным для употребления. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, его стоит есть с умеренностью. Калорийность такого кулича может быть довольно высокой, особенно если он украшен глазурью или помадкой. Но именно эти компоненты придают ему особую привлекательность. Также важно отметить, что изюм добавляет натуральную сладость и немного клетчатки. Однако, если вы следите за здоровым питанием, возможно, стоит заменить часть сахара на натуральные подсластители. В целом, этот кулич — отличный выбор для праздничного стола, особенно если он приготовлен с любовью и вниманием к деталям.