Ингредиенты

• 250 г муки
• 100 г сахара
• 100 мл молока
• 5 г сухих дрожжей
• 100 г маргарина или сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 желток
• 25 г изюма
• 150 г цукатов (варенье из грецких орехов и айвы)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• по 1 щепотке шафрана и молотого кардамона
• 1 белок
• 150 г сахарной пудры
• 1 ч. ложка лимонного сока

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  В глубокой миске смешайте теплый стакан молока с дрожжами, щепоткой сахара и двумя столовыми ложками муки. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 35 минут, пока не появится пена и тесто не увеличится в объеме.

• Смешивание ингредиентов

  В другой емкости соедините муку, яйцо, желток, остаток сахара, ванильный сахар, шафран и кардамон. Добавьте приготовленную опару и тщательно вымесите тесто до однородной массы. Затем введите размягченный маргарин и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и мягким.

• Добавление сухофруктов

  Когда тесто станет гладким, аккуратно вмешайте изюм и цукаты, чтобы они равномерно распределились по всей массе. Не перебивайте, чтобы не повредить структуру теста.

• Формирование куличей

  Подготовьте форму для выпечки, наполните ее тестом на четверть. Оставьте куличи в теплом месте на 20-30 минут, чтобы тесто поднялось и заполнило форму.

• Выпечка

  Разогрейте духовку до 185 °C. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте куличи около 45 минут, пока их поверхность не станет золотистой и хрустящей.

• Охлаждение и украшение

  После выпечки остудите куличи в форме, затем аккуратно извлеките их. Остывший кулич покройте глазурью и украсьте свежими цукатами, вареньем или орехами по вашему вкусу.

Приготовьте удивительный пряный кулич для вашего праздничного стола! Этот простой рецепт с подробными инструкциями и фото сделает процесс выпечки приятным и легким. Кулич с добавлением изюма, цукатов, шафрана и кардамона станет настоящим украшением пасхальной трапезы. Не забудьте украсить его красивой глазурью!

Праздничный ароматный пряный кулич - это не просто выпечка, а символ уюта, семейных традиций и тепла. Его плюсы заключаются в насыщенном вкусе, который сочетает в себе пряные специи, сладкие сухофрукты и нежную текстуру. Кулич идеально подходит для праздников, таких как Пасха или Новый год, и дарит ощущение торжественности. Благодаря наличию яиц и молока, он богат белками и кальцием, что делает его питательным лакомством. Также кулич может быть адаптирован под разные диеты: например, заменой маргарина на масло или использованием растительного молока. Однако у него есть и минусы: высокое содержание сахара и жира может быть неприемлемым для людей с диабетом или проблемами с весом. Еще один недостаток - длительное время приготовления, особенно если нужно делать опару. Интересно, что в некоторых регионах куличи готовят с добавлением грецких орехов или цукатов, что придает им уникальный вкус. В старину куличи часто украшали золотыми листочками или свечами, символизирующими свет и надежду. Также известно, что в Древней Руси куличи были частью обряда, связанным с воскресеньем, и их ели после долгого поста. Сегодня куличи остаются популярным блюдом, но некоторые люди предпочитают готовить их дома, чтобы контролировать качество ингредиентов. К тому же, куличи хорошо хранятся, если их правильно завернуть в фольгу или бумагу. В целом, этот десерт - это сочетание традиций, вкуса и эмоций, которые делают его особенным.