Восхитительные итальянские бискотти с какао и фундуком - идеальный десерт для любителей кофе и шоколада

22.11.2024

56

Этот авторский рецепт бискотти сочетает в себе нежный аромат какао, ореховую текстуру фундука и классический итальянский подход к выпечке. Бискотти дважды запекаются, что придает им хрустящую корочку и насыщенный вкус. Они станут отличным дополнением к чашке кофе или какао, а также подойдут в качестве подарка для гурманов.

Восхитительные итальянские бискотти с какао и фундуком - идеальный десерт для любителей кофе и шоколада
Время

1 ч 10 мин

Сложность

Средняя

Порции

9

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Подготовка духовки и орехов

    Нагрейте духовку до 180°C. Очистите фундук: опустите его в кипяток на 6 минут, затем остудите, обсушите и поджарьте в духовке около 12 минут. После этого остудите и аккуратно удалите кожицу, чтобы получить более мягкий и ароматный орех.
  • Смешивание сухих ингредиентов

    В глубокой миске тщательно просейте муку, какао-порошок, молотый кофе, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Это обеспечит равномерное распределение ароматов и поможет тесту правильно подняться.
  • Приготовление яичной смеси

    В отдельной посуде взбейте яйца, отложив 2,5 столовые ложки для смазывания батонов. Оставшиеся яйца соедините с сахаром и тщательно взбейте до однородности. Постепенно добавляйте яичную массу в сухую смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто.
  • Формирование и первая выпечка

    Добавьте подготовленный фундук в тесто. Разделите его на две части, слегка придав им форму батонов. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте зарезервированным яичным составом и выпекайте 18-22 минут до золотистого цвета.
  • Охлаждение и нарезка

    Достаньте батоны из духовки и дайте им немного остыть (7 минут). Нарежьте их на тонкие ломтики толщиной около 1,2 см, чтобы получились ровные палочки, которые легко можно будет употреблять в виде закуски или десерта.
  • Вторая выпечка и хранение

    Разложите готовые палочки на противне, не соприкасаясь друг с другом, и отправьте обратно в духовку на 22 минуты. После выпечки дайте бискотти остыть полностью, затем храните в герметичной емкости минимум 20 часов, чтобы они стали еще хрустящее и насыщенным по вкусу.

Шоколадные бискотти с фундуком станут отличным дополнением к утреннему кофе или чаепитию. Это традиционное итальянское лакомство имеет хрустящую текстуру и богатый вкус благодаря сочетанию какао и орехов. Приготовление бискотти не требует специальных навыков - достаточно следовать нашему пошаговому рецепту, и у вас получится идеальная домашняя выпечка. Благодаря длительному хранению, эти печенья можно готовить большими партиями и наслаждаться ими в течение нескольких дней.

Бискотти с какао и фундуком - это не просто десерт, а настоящий символ итальянской кухни. Их хрустящая текстура и насыщенный вкус делают их идеальным сочетанием с кофе или какао, что особенно популярно в Италии. Благодаря двойной выпечке бискотти получается очень сухими и долговременными, что делает их удобным выбором для хранения и транспортировки. Этот рецепт сочетает в себе классические элементы итальянской выпечки с современными ингредиентами, такими как какао и фундук, придавая ему глубокий шоколадный вкус. Фундук добавляет нежную ореховую текстуру, которая контрастирует с хрустящей корочкой. Однако, из-за высокого содержания сахара и масла, бискотти могут быть не самыми здоровыми лакомствами для ежедневного употребления. Важно отметить, что бискотти традиционно подаются не как десерт, а как закуска к кофе, что отличает их от других видов печенья. Существует множество вариаций этого рецепта: некоторые добавляют цитрусовую цедру, другие - орехи или изюм. Бискотти также часто используются в коктейлях, например, в итальянском коктейле «Biscotti and Brandy». Это блюдо имеет богатую историю, восходящую к средневековью, когда его использовали как питательное и долговечное пищевое изделие. Интересно, что слово «бискотти» происходит от итальянского «bis» (два) и «cotto» (вареный), что указывает на двойную выпечку. Для любителей кофе бискотти - это незаменимый акцент, который усиливает аромат напитка. Однако, из-за их жесткой структуры, они могут быть трудны для пережевывания, особенно для пожилых людей или детей. Несмотря на это, бискотти остаются одним из самых узнаваемых и любимых итальянских десертов по всему миру.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    458
  • Жиры
    20
  • Белки
    10
  • Углеводы
    60

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Традиционные шаньги с ароматной картошкой и лесными грибами
17
Выпечка

Традиционные шаньги с ароматной картошкой и лесными грибами

  • 6-8 порц.
  • 1 ч
Ароматные блинчики с сочной мясной начинкой и рисом - идеальное блюдо для любого случая
0
Выпечка

Ароматные блинчики с сочной мясной начинкой и рисом - идеальное блюдо для любого случая

  • 10 порц.
  • ~
Домашние сочники с творожной начинкой: вкус, аромат и ностальгия
70
Выпечка

Домашние сочники с творожной начинкой: вкус, аромат и ностальгия

  • 8 порц.
  • 1 ч
Хрустящие завитки в ароматном сиропе - простое и вкусное лакомство, которое поднимет настроение
68
Выпечка

Хрустящие завитки в ароматном сиропе - простое и вкусное лакомство, которое поднимет настроение

  • 20 порц.
  • 32 мин
Пирог с капустой: простой и вкусный рецепт на каждый день
50
Выпечка

Пирог с капустой: простой и вкусный рецепт на каждый день

  • 6-8 порц.
  • 3 ч + 40 мин
Элегантный шоколадный торт для особых моментов и праздников
71
Выпечка

Элегантный шоколадный торт для особых моментов и праздников

  • 9-11 порц.
  • 2 ч 50 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

Karina04 16.05.2025

Благодаря фундуку бискотти получаются чуть сладковатыми, но не приторными.

MilanaLebedeva 16.04.2025

Хочу попробовать сделать их с другими орехами — интересно, как будет.

Dina90 25.02.2025

Очень ароматные и хрустящие, идеально сочетаются с кофе!

JuniperEllis 14.12.2024

Моему мужу очень понравилось, теперь он просит ещё!

OliveJordan 19.11.2024

Не ожидала, что такое простое блюдо может быть таким вкусным.

Блины Пышные 07.11.2024

Люблю, когда в рецепте есть какао и фундук — это просто идеально.

Zeynep 06.11.2024

Бискотти получились как в Италии — настоящий вкус!

Kairi3 16.09.2024

После первой порции уже хочется второй!

Polina02 05.09.2024

Сделала по этому рецепту, все получилось на отлично!

DianaZhukova 13.07.2024

Такой ароматный и приятный на вкус — мой любимый десерт.

KamillaEvdokimova 08.05.2024

Идеальный десерт для вечернего чаепития.

Пшеничный Хлеб 24.02.2024

Просто невероятно вкусно! Рекомендую всем любителям шоколада.

SparkleQueen 11.02.2024

Когда ты ждёшь свой кофе, то так хочется чего-то хрустящего — эти бискотти именно то!