Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте фундук: бланшируйте орехи в кипящей воде около 6 минут. Откиньте на сито и дайте стечь воде. Затем обсушите бумажными полотенцами и отправьте в горячую духовку примерно на 12 минут для поджаривания. Переложите орехи на чистое кухонное полотенце и потрите их между ладонями, чтобы удалить кожицу.Шаг 2
В глубокой миске просейте муку вместе с какао-порошком, молотым кофе, солью, содой и разрыхлителем.Шаг 3
В отдельной емкости слегка взбейте яйца. Отложите примерно 2,5 столовые ложки смеси. К оставшимся яйцам добавьте сахар и хорошо взбейте миксером. Постепенно соедините яичную массу с мучной смесью, замешивая мягкое эластичное тесто.Шаг 4
В получившееся тесто аккуратно вмешайте подготовленный фундук. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них два длинных батона. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте поверхность каждого батона зарезервированным яичным составом. Выпекайте около 18–22 минут до плотности.Шаг 5
Достаньте противень из духовки и дайте батонам немного остыть (примерно 7 минут). Используя острый нож, нарежьте заготовки ровными ломтиками толщиной около 1,2 см.Шаг 6
Разложите получившиеся палочки на противне так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Верните в духовку и запекайте еще 22 минуты. Готовые бискотти остудите при комнатной температуре, выдержите минимум 20 часов и храните в герметичной жестяной коробке.
Шоколадные бискотти с фундуком станут отличным дополнением к утреннему кофе или чаепитию. Это традиционное итальянское лакомство имеет хрустящую текстуру и богатый вкус благодаря сочетанию какао и орехов. Приготовление бискотти не требует специальных навыков – достаточно следовать нашему пошаговому рецепту, и у вас получится идеальная домашняя выпечка. Благодаря длительному хранению, эти печенья можно готовить большими партиями и наслаждаться ими в течение нескольких дней.
