Ароматный клюквенный пирог с миндальным тестом

Ингредиенты

• 2,7 стакана муки
• 240 г сливочного масла и немного для смазывания
• 1 стакан миндаля
• 1,1 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/5 ч. л. соли
• сахарная пудра

Для начинки:

• 3,8 стакана клюквы (можно использовать замороженную)
• 0,7–1,1 стакана сахара
• сок одной трети апельсина
• 1,2 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если используете замороженную клюкву, предварительно разморозьте её. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 23х29 см или круглую форму диаметром 25 см.

• Шаг 2

  Измельчите миндаль в блендере до состояния муки, используя режим «Пульс». В большой миске смешайте обычную муку с полученной миндальной, добавьте разрыхлитель и соль.

• Шаг 3

  В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром миксером, затем добавьте яйцо и снова хорошо взбейте. Постепенно введите сухие ингредиенты, перемешивая до получения однородного мягкого теста. Выложите половину теста в подготовленную форму.

• Шаг 4

  Для начинки соедините сахар, крахмал, ванильный экстракт и апельсиновый сок. Добавьте клюкву и аккуратно перемешайте. Распределите начинку ровным слоем поверх первого слоя теста.

• Шаг 5

  Выложите оставшееся тесто сверху, аккуратно распределив его по начинке. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 48–58 минут, пока верх не зарумянится.

• Шаг 6

  Готовый пирог остудите полностью, затем нарежьте на порционные кусочки. Перед подачей декорируйте сахарной пудрой.

Клюквенный пирог с миндальным тестом станет идеальным дополнением к вашему осеннему чаепитию. Насыщенный вкус клюквы в сочетании с нежным миндальным ароматом создает неповторимый десерт, который понравится всем членам семьи. Приготовление занимает около часа, что делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров.