Ингредиенты

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 300 г щавеля
• 130 г коричневого сахара
• 3 ст. л. сливочного масла
• по 0,5 ч. л. имбирного порошка и корицы

Для смазывания:

• 1 желток
• 1 ст. л. сливок жирностью 33%

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тесто необходимо достать из холодильника за пару часов до готовки для полной разморозки. Пока духовка разогревается до 185 °С, подготовьте щавель: отделите листья от стеблей и нарежьте их тонкими полосками (шириной около 1,2 см). Также подготовьте коричневый сахар, сливочное масло, специи и другие необходимые компоненты.

• Приготовление начинки

  Кусочки сливочного масла добавьте к коричневому сахару в глубокую сковороду. Растопите смесь на медленном огне, после закипания введите щавель, а также специи, такие как корица и цедра лимона, чтобы придать блюду дополнительный аромат.




• Обработка начинки

  Обжаривайте щавель на среднем огне, регулярно перемешивая, в течение 2-3 минут. Щавель должен немного увянуть. После этого снимите начинку с огня и дайте ей остыть, чтобы не перегреть тесто при формировании рулетиков.




• Формирование рулетиков

  Раскатайте тесто и разделите его на 12 равномерных полос. Выложите начинку на каждую полоску, сверните аккуратный рулетик и слегка придавите его для плоской формы, чтобы он не раскрывался во время выпечки.




• Финальная обработка и выпекание

  Защипните открытые концы рулетов, сделайте три наклошенных надреза на верхней части каждого изделия, чтобы была видна начинка. Смажьте взбитым желтком со сливками и отправьте в духовку на 23-27 минут до золотистого цвета. Подавайте теплыми или остывшими, можно посыпать сахарной пудрой.

Волшебные слойки с щавелевой начинкой — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе неожиданную кислинку и сладкую нежность. Щавель придает пирожкам легкую освежающую нотку, которая отлично контрастирует с традиционными сладкими начинками. Это делает их особенно привлекательными для тех, кто любит экспериментировать с вкусами. Благодаря коричневому сахару и специям, таким как корица и цедра лимона, начинка получается ароматной и насыщенной. Тесто, раскатанное в тонкие полосы, обеспечивает хрустящую текстуру, что добавляет блюду приятного противоречия. Пирожки можно подавать как горячими, так и остывшими, что делает их универсальным выбором на завтрак или десерт. Их внешний вид напоминает классические вишневые пирожки, что может вызвать удивление у гостей. Щавель — растение, которое содержит множество витаминов и минералов, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Однако, стоит отметить, что щавель содержит оксалаты, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Еще один плюс — это возможность использовать остатки щавеля из огорода, что делает блюдо экономичным и экологичным. Для любителей нестандартных рецептов это отличный шанс попробовать что-то новое. С другой стороны, не все могут оценить кислинку щавеля, и некоторые могут найти начинку слишком необычной. Также важно правильно обработать щавель, чтобы избежать горького привкуса. В целом, эти слойки — это яркий пример того, как простые ингредиенты могут создать необычайно вкусное и запоминающееся блюдо.