Вкуснейшие слойки с необычной щавелевой начинкой

Ингредиенты

• 450 г слоеного бездрожжевого теста
• 280 г щавеля
• 145 г коричневого сахара
• 3 ст. л. сливочного масла
• по 0,6 ч. л. имбирного порошка и корицы

Для смазывания:

• 1 желток
• 1,5 ст. л. сливок жирностью 35%

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тесто необходимо достать из холодильника за пару часов до готовки для полной разморозки. Пока духовка разогревается до 185 °С, подготовьте щавель: отделите листья от стеблей и нарежьте их тонкими полосками (шириной около 1,2 см).

• Приготовление начинки

  Кусочки сливочного масла добавьте к коричневому сахару в глубокую сковороду. Растопите смесь на медленном огне, после закипания введите щавель, а также специи.




• Обработка начинки

  Обжаривайте щавель на среднем огне, регулярно перемешивая, в течение 2-3 минут. Щавель должен немного увянуть. После этого снимите начинку с огня и дайте ей остыть.




• Формирование рулетиков

  Раскатайте тесто и разделите его на 12 равномерных полос. Выложите начинку на каждую полоску, сверните аккуратный рулетик и слегка придавите его для плоской формы.




• Финальная обработка и выпекание

  Защипните открытые концы рулетов, сделайте три наклошенных надреза на верхней части каждого изделия, чтобы была видна начинка. Смажьте взбитым желтком со сливками и отправьте в духовку на 23-27 минут до золотистого цвета. Подавайте теплыми или остывшими.