Ингредиенты

• вареные желтки – 3 шт.
• сливочное масло – 200 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• мука – 300 г
• сахарная пудра – 140 г

Для начинки и верхнего слоя:

• апельсины – 3 шт.
• тертая цедра половинки апельсина
• яйца – 6 шт.
• апельсиновый сок – 150 мл
• сахар – 450 г
• сахар – 150 г
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• жареный миндаль

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с приготовления основы. Взбейте желтки с сахарной пудрой до однородной массы. Добавьте размягченное масло и просеянную муку, растирая их до получения крошки. Затем введите смесь желтков и ванильного сахара, аккуратно перемешивая. Если тесто слишком сухое, добавьте 1–2 столовые ложки воды. Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут под пищевой пленкой.

• Раскатка и выпечка основы

  После охлаждения раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Перенесите его в смазанную маслом форму, сделав несколько проколов вилкой. Выпекайте в духовке, разогретой до 170°C, около 10–15 минут, пока тесто не станет золотистым.

• Приготовление начинки

  В отдельной посуде разделите яйца на белки и желтки. Смешайте апельсиновый сок с 300 граммами сахара и цедрой одного апельсина. Добавьте желтки и взбейте до однородности. Это будет основа для будущей заливки.

• Смешивание белков и заливки

  Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно подсыпая оставшийся сахар. Аккуратно введите белковую массу в яично-апельсиновую смесь, перемешивая. Добавьте кукурузный крахмал и тщательно вымешайте, чтобы не было комочков.

• Выпекание пирога с начинкой

  Наполните форму с уже запеченным тестом апельсиновой заливкой. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог еще 20 минут, пока начинка не застынет, а верх не покроется легкой корочкой.

• Украшение и завершение

  Для украшения приготовьте сироп: смешайте 150 г сахара с 100 мл воды и варите 10–15 минут. Добавьте выжатый апельсиновый сок и доведите до кипения. Нарежьте два апельсина тонкими кружками, положите в сироп и варите 10 минут, пока они не станут прозрачными. Выложите их на сито и дайте обсохнуть. Украсьте готовый пирог апельсиновыми кружками и жареным миндалем.

Приготовьте вкусный и ароматный мазурек с апельсинами по классическому польскому рецепту. Этот пасхальный пирог сочетает в себе нежное песочное тесто, сочную цитрусовую начинку и хрустящий миндаль. Подходит как для праздника, так и для семейного чаепития. Следуйте простым шагам и удивите близких домашним лакомством.

Мазурек с апельсинами — это не только вкусный, но и полезный десерт, который может быть частью здорового рациона. Апельсины содержат витамин С, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с вирусами. Цитрусовая цедра богата антиоксидантами, которые способствуют молодости кожи и общему оздоровлению. Тесто, приготовленное из натуральных продуктов, обеспечивает энергию и чувство сытости. Белки в начинке дают необходимый белок, поддерживающий мышечную массу. Сахар, использованный в рецепте, позволяет насладиться сладостью без чрезмерного переедания. Мазурек также поднимает настроение благодаря своим ароматным компонентам. Его можно подавать как десерт, так и в качестве дополнения к основному блюду. Это блюдо подходит как для семейных вечеров, так и для праздников. Благодаря своей текстуре и вкусу, оно становится настоящим хитом на любом столе. Приготовление такого пирога — это не только кулинарный опыт, но и возможность провести время с близкими, создавая приятные воспоминания.