Ингредиенты

• для теста : Мука 100 г.
• какао-порошок 2 ст.л.
• сахар 150 г.
• крахмал 2 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• для крема: творог 200 г.
• сахарная пудра 3 ст. л.
• сливки 2 ст. л.
• для шоколадного крема: шоколад 200 г.
• сливочное масло 100 г.
• сахарная пудра 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки смешайте с 100 г сахара, добавьте просеянную муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до однородности. Взбейте белки с оставшимся сахаром в плотную пену и осторожно введите их в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.

• Шаг 2: Выпечка бисквита

  Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте и запекайте 12–15 минут при температуре 180°C. Готовый бисквит сразу же переверните на влажное полотенце и осторожно скатайте в рулет вместе с полотенцем. Оставьте на 5 минут, затем раскатайте.

• Шаг 3: Приготовление творожного крема

  Взбейте творог с сахарной пудрой до получения гладкой массы. Добавьте сливки и ещё раз хорошо перемешайте. Нанесите крем на бисквит и аккуратно сверните его в рулет, используя полотенце как опору.

• Шаг 4: Создание шоколадного крема

  Растопите сливочное масло на водяной бане. Добавьте измельчённый шоколад и сахарную пудру, помешивая до получения однородной массы. Снимите с огня и немного остудите.

• Шаг 5: Формирование полена

  Покройте рулет шоколадным кремом. Один край аккуратно обрежьте и прикрепите его к основной части с помощью крема, чтобы получился эффект спила дерева. Сделайте текстуру с помощью вилки и посыпьте сахарной пудрой.

• Шаг 6: Украшение и хранение

  По желанию украсьте полено ягодами, звёздочками из маршмеллоу или кусочками фруктов. Храните десерт в холодильнике до подачи. Приятного аппетита и счастливого праздника!

Шоколадно-творожный торт-рулет 'Рождественское полено' — идеальный десерт для праздника. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями, сочетающий воздушное бисквитное тесто, нежный творожный крем и богатый шоколадный верх. Этот классический рождественский десерт украсит ваш новогодний стол и порадует родных и друзей. Приготовьте вместе с нами вкус волшебства и тепла!

Этот шоколадно-творожный торт-рулет имеет как явные плюсы, так и некоторые минусы. К плюсам можно отнести легкость приготовления и возможность использования доступных продуктов. Благодаря творожному крему, десерт получается более воздушным и менее жирным, чем классические рулеты с масляным кремом. Также стоит отметить интересную текстуру и оригинальный внешний вид, напоминающий рождественское полено, что делает его отличным украшением праздничного стола. Однако есть и минусы. Из-за содержания сахара и шоколада, это довольно калорийный десерт, который не рекомендуется при диетическом питании. Также, если вы не любите творог, то вам может показаться вкус крема неприятным. Интересный факт: рулеты как форма торта имеют глубокую историю и берут своё начало во времена средневековья, когда люди пытались повторить форму полена из практичных соображений. Со временем эта форма стала популярной в кондитерском искусстве. Еще один интересный момент: шоколад содержит антиоксиданты, которые могут быть полезны в умеренных количествах, особенно горький шоколад. В целом, этот десерт — прекрасный способ объединить вкус, традиции и эстетику праздника, даже если он не самый диетический вариант.