Ингредиенты

• 2 стакана муки + 1 ч. л.
• 1 стакан меда
• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 ст. л. рома
• 0,5 стакана крепкого черного кофе
• 2 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,25 ч. л. молотой гвоздики
• 1 апельсин
• 0,5 стакана грецких орехов
• 0,3 стакана светлого изюма
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  В глубокую миску аккуратно разбить яйца и взбить их до получения пышной белой массы. В процессе добавить сахар и продолжать взбивать до полного растворения сахара.

• Шаг 2: Создание сочной смеси

  Пока тесто остается в миске, постепенно вливать растительное масло, затем добавить мед, ром и горячий черный кофе. Тщательно перемешать до образования однородной жидкости.

• Шаг 3: Смешивание сухих ингредиентов

  В отдельной миске просеять муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и пряности - корицу и молотую гвоздику. Добавить цедру апельсина, натертую на мелкой терке для усиления аромата.

• Шаг 4: Соединение компонентов

  Аккуратно ввести сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая до получения плотного и эластичного теста. Не стоит перебивать, чтобы не потерять воздушность.

• Шаг 5: Добавление орехов и изюма

  Перед тем как включить в тесто изюм и грецкие орехи, присыпать их немного мукой, чтобы они равномерно распределились. Аккуратно вмешать в общую массу.

• Шаг 6: Формовка и выпечка

  Смазать форму маслом и застелить дно пергаментом. Вылить тесто, разровнять поверхность. Выпекать при 180°C около 1 часа 20 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. После остывания обернуть фольгой и дать настояться 2-3 дня для лучшего раскрытия вкуса.

Леках - это традиционный пряный медовый пирог из еврейской кулинарии, который идеально подходит для праздников и семейных застолий. Готовится он на основе меда, специй и орехов, что придаёт выпечке богатый аромат и насыщенный вкус. В этом рецепте вы найдете подробные ингредиенты и пошаговые указания для создания вкусного и ароматного лекаха. Пирог получается сочным и мягким, особенно если дать ему настояться в течение нескольких дней перед подачей.

Леках - это не просто десерт, а настоящая культурная ценность. Его сладкий и пряный вкус делает его популярным в еврейских семьях, особенно в праздничные дни. Мед придает пирогу естественную сладость, а орехи и изюм добавляют текстуру и питательную ценность. Пряности, такие как корица и гвоздика, придают блюду глубину и аромат. Однако у леках есть и свои минусы: он довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно хранить пирог - он должен настояться, чтобы полностью раскрыть свой вкус. Интересно, что в некоторых регионах леках готовят без алкоголя, заменяя ром на воду или сок. Еще один интересный факт - в некоторых традициях пирог подают на Рождество и Новогодние праздники как символ благополучия и процветания. Благодаря своей долгой сохранности, леках часто готовят заранее и хранят в холодильнике или на балконе, что делает его удобным вариантом для разных ситуаций. Кроме того, он отлично сочетается с различными напитками, особенно с теплым чаем или кофе. Это блюдо - не только вкусное, но и исторически значимое, которое передается из поколения в поколение.