Ингредиенты

• 500 г готового б/опарного постного дрожжевого теста
• 300 г клюквы
• 100 г жареного фундука
• 120 г сахара
• 1 желток
• цедра половины апельсина
• мука для теста

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте орехи на мелкие кусочки или измельчите их в блендере до состояния крошки. Слегка разомните около 75% клюквы с сахаром, чтобы получить сочную основу для начинки.




• Создание начинки

  В глубокой посуде смешайте размятую клюкву, измельченные орехи и цедру апельсина, чтобы придать начинке дополнительную яркость и аромат. Тщательно перемешайте до однородной массы.




• Формирование рулета

  Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий слой. Распределите начинку на 2/3 площади теста, добавьте сверху целые ягоды клюквы, аккуратно вдавливая их. Сверните тесто в рулет, защипывая края руками, затем скрутите его в спираль.




• Расстойка

  Переместите готовый рулет на противень, покрытый пергаментом. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 25-35 минут, чтобы тесто поднялось и стало мягким.

• Выпекание

  После расстойки смажьте пирог взбитым желтком, разведенным водой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 185 °C в течение 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой.

Дрожжевой пирог с клюквой и орехами - это не просто вкусное блюдо, а настоящий дар природы. Его основные преимущества включают высокое содержание клетчатки благодаря клюкве, которая способствует здоровью желудка и улучшает пищеварение. Орехи добавляют полезные жиры, белки и антиоксиданты, что делает пирог питательным и насыщающим. Благодаря дрожжевому тесту, он получается мягким и воздушным, что особенно приятно для любителей хлебобулочных изделий. Клюква также содержит витамин C, который поддерживает иммунитет и помогает организму бороться с простудой. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за сахара и масла в начинке оно может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять умеренно. Также, если использовать слишком много клюквы, пирог может стать слишком кислым, что не всем по душе. Интересный факт: клюква растет только в болотистых местах, и ее собирают вручную, что делает этот ингредиент особенно ценным. Еще один интересный момент: дрожжевое тесто, как правило, требует времени на расстойку, что делает процесс приготовления более медленным, но при этом позволяет получить более ароматный результат. В некоторых регионах, таких как Скандинавия или Северная Америка, клюква используется не только в выпечке, но и в соках, соусах и даже в лечебных целях. Пирог с клюквой и орехами отлично сочетается с теплым чаем или кофе, создавая уютную атмосферу. Несмотря на свою простоту, он может стать отличным подарком или угощением на семейном вечере. Исторически дрожжевая выпечка была популярна во многих культурах, и именно она стала основой для современных хлебов и пирогов. В целом, этот пирог - это пример того, как натуральные продукты могут создать вкус, который остается в памяти надолго.