Представляем вашему вниманию простой рецепт вкусного дрожжевого пирога с кисло-сладкой клюквой и хрустящими орехами. Идеальный вариант для семейного завтрака или чаепития.
Время
35 мин + 1 ч 5 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Орехи необходимо измельчить до состояния мелкой крошки. Разотрите примерно 75% клюквы с сахаром, используя толкушку для картофеля.
Создание начинки
В глубокой миске аккуратно смешайте размятую клюкву, рубленые орехи и цедру апельсина до получения однородной массы.
Формирование рулета
На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт. Распределите подготовленную начинку по 2/3 площади теста. Добавьте целые ягоды клюквы, слегка вдавливая их в начинку. Аккуратно сверните тесто рулетом, защипывая края влажными руками. Затем сверните рулет спиралью.
Расстойка
Переложите сформированный рулет на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки на 25-35 минут.
Выпекание
После расстойки смажьте пирог взбитым желтком, разбавленным 1 чайной ложкой воды. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 185 °C в течение 30-35 минут. Подавайте пирог горячим или теплым.
