Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка опары
В 0,5 стакана теплой воды растворите дрожжи. Соедините гречневую муку с 220 мл чуть теплого молока, затем аккуратно влейте 440 мл горячего молока, тщательно перемешайте до однородности и добавьте дрожжи. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 60-70 минут.
Шаг 2: Приготовление основы теста
Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть. Взбейте готовую опару миксером, после чего всыпьте пшеничную муку, добавьте растопленное масло и щепотку соли.
Шаг 3: Обогащение теста
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром до получения светлой массы и добавьте в тесто. Белки взбейте отдельно в крутую пену, постепенно вливая сливки.
Шаг 4: Завершение приготовления теста
Легкими движениями снизу вверх аккуратно вмешайте взбитые белки со сливками в тесто, стараясь сохранить воздушность.
Шаг 5: Корректировка консистенции
Добавьте оставшееся молоко, добиваясь консистенции густой сметаны. Тщательно перемешайте тесто, чтобы избавиться от возможных комочков.
Шаг 6: Выпечка блинов
Нагрейте сковороду, смажьте ее топленым маслом и вылейте порцию теста. Обжаривайте блины с обеих сторон до золотистого цвета. После каждой выпечки не забывайте смазывать сковороду маслом.
Гречневые блины на дрожжах – это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Используя наш подробный рецепт, вы сможете приготовить идеально ровные и нежные блины. Дрожжи придают изделиям особую пышность, а сочетание гречневой и пшеничной муки делает их особенно вкусными. Этот рецепт подходит как для повседневного использования, так и для праздничного меню. Не забудьте следовать всем рекомендациям по приготовлению теста и выпечке блинов, чтобы результат превзошел все ожидания!
