Ингредиенты

Для глазури:

• 200 г шоколада
• 130 мл сливок жирностью 35%
• 50 г сливочного масла

Для коржей:

• 430 г муки
• 350 г сливочного масла комнатной температуры
• 400 г сахара
• 3 крупных яйца
• 4 больших желтка
• 1,5 стакана сливок жирностью 10%
• 3 ч. л. ванильного экстракта
• 3/4 ч. л. разрыхлителя
• 3/4 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли

Для крема:

• 650 мл сливок жирностью 33-35%
• 200 г сахара
• 50 мл воды

Для наполнения:

• 2 стакана дражже, мармелада, леденцов

Рецепт приготовления

• Подготовка шоколадной глазури

  Для приготовления глазури возьмите темный шоколад, нарежьте его на мелкие кусочки и поместите в глубокую посуду. Добавьте горячие сливки и поставьте на медленный огонь. Постоянно перемешивайте смесь до полного растворения шоколада, избегая кипения. После остывания отправьте глазурь в холодильник на 11 часов. По истечении времени достаньте ее и взбейте миксером вместе со сливочным маслом, чтобы получить гладкую и эластичную массу.

• Приготовление карамельного крема

  В сотейнике растопите сахар на сильном огне, пока он не приобретет золотисто-янтарный цвет (примерно за 2–3 минуты). Аккуратно добавьте 330 мл сливок, постоянно помешивая деревянной ложкой. Снимите с огня и перелейте в чистую емкость. Оставьте остыть, затем поместите в холодильник на 7 часов. После этого добавьте оставшиеся сливки и взбейте крем до воздушной консистенции, используя миксер.

• Приготовление теста для коржей

  Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формы диаметром 23 см, смазав их маслом и присыпав мукой. В большой миске просейте муку, разрыхлитель, соду и соль. В чаше миксера взбейте мягкое сливочное масло на средней скорости около 1 минуты. Добавьте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости еще 5 минут. Постепенно введите яйца и желтки, каждый раз хорошо перемешивая. В конце добавьте ванильный экстракт для аромата.

• Смешивание теста и выпекание

  Снизьте скорость миксера и начните постепенно добавлять просеянную муку и сливки, чередуя их. Тщательно перемешайте тесто до однородности. Разделите тесто на четыре части и выложите в подготовленные формы. Выпекайте каждый корж в течение 27 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой. После выпечки полностью остудите коржи перед сборкой.

• Сборка торта-пиньяты

  На плоское блюдо положите первый корж и равномерно покройте его карамельным кремом. На него аккуратно уложите второй корж с центральным отверстием, также покрыв его кремом. Добавьте третий корж с отверстием, заполните пространство внутри конфетами или другими сладостями, а сверху положите четвертый корж. Обмажьте весь торт шоколадной глазурью со всех сторон и отправьте в холодильник минимум на 3,5 часа, чтобы он окончательно застыл.

Торт-пиньята — это потрясающий десерт, который обязательно понравится как детям, так и взрослым. Его создание требует внимания к деталям и следования инструкциям, но результат стоит затраченных усилий. Этот торт станет настоящим украшением любого праздничного стола и вызовет восторг у ваших гостей. Благодаря сочетанию нежного крема, хрустящего шоколада и сладкого наполнения он обеспечит незабываемые вкусовые ощущения. Приготовьте этот уникальный десерт для особого случая!

Торт-пиньята — это необычный десерт, который сочетает в себе элементы традиционной пиньяты и классического торта. Его главным преимуществом является возможность взаимодействия с гостями: дети могут бить по нему клюшкой, и внутри будут выпадать сладости, что добавляет веселья и азарта. Это идеальный выбор для детских праздников, так как он привлекает внимание и удерживает интерес. Еще один плюс — разнообразие начинок: можно заполнить торт конфетами, шоколадными яйцами или даже небольшими игрушками. Однако минусом может быть то, что некоторые гости могут не оценить такой подход, особенно если они предпочитают более традиционные десерты. Также важно учитывать, что приготовление такого торта требует времени и внимания к деталям. Интересный факт: торт-пиньята был вдохновлен традиционной мексиканской пиньятой, которая обычно используется на праздниках, но с небольшой модификацией для использования в качестве десерта. Еще один момент — он может быть достаточно тяжелым, поэтому его нужно правильно хранить, чтобы не повредить структуру. В некоторых вариациях вместо глазури используют крем или шоколадную смесь, что делает его более доступным для тех, кто не любит слишком жирные покрытия. Также стоит отметить, что такие торты часто украшаются яркими цветами, лентами и другими декоративными элементами, что делает их визуально привлекательными. С другой стороны, если в центре торта будет много сладостей, это может вызвать проблемы с гигиеной, особенно если гости не умеют правильно обращаться с десертами. Тем не менее, при правильном подходе торт-пиньята становится не просто едой, а частью игрового процесса, способствующего общению и радости.