Ингредиенты

Для начинки:

• молотая гвоздика – 0,25 ч. л.
• молотая корица – 0,25 ч. л.
• апельсиновый сок – 2 ст. л.
• коньяк – 3 ст. л.
• виноград без косточек – 50 г
• лимонный сок – 1 ст. л.
• миндаль – 25 г
• цедра 1 лимона
• щепотка мускатного ореха
• смесь сухофруктов – 150 г

Для теста:

• цедра 1 небольшого апельсина
• мука – 200 г
• сахар – 2 ст. л.
• сливочное масло – 100 г
• миндаль – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка фруктов

  Начните с того, что тщательно промойте сухофрукты, например, изюм, чернослив и курагу. Залейте их теплой водой и оставьте на 15–20 минут, чтобы они набухли. После этого слейте воду через дуршлаг и мелко порубите фрукты. Виноград промойте, отделите ягоды от веточек и разрежьте пополам. Миндаль измельчите до крупной крошки, чтобы он лучше распределялся по начинке.

• Смешивание ингредиентов

  В глубокой миске объедините подготовленные фрукты, виноград, миндаль и цедру лимона. Добавьте специи: корицу, гвоздику и мускатный орех. Влейте немного коньяка, свежевыжатый лимонный и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы ароматы хорошо смешались. Оставьте массу на 30 минут, чтобы она настоялась и приобрела более насыщенный вкус.

• Приготовление теста

  Отложите две столовые ложки муки в сторону. Оставшуюся муку просейте в миску. Нарежьте охлажденное сливочное масло кубиками (примерно 85 г) и добавьте к муке. Перетрите до получения крошки, как будто это хлебная крошка. Присыпьте 1 столовую ложку сахара и апельсиновой цедрой, затем влейте 2 столовые ложки воды. Аккуратно вымесите мягкое, эластичное тесто, соберите его в шар и накройте пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 15 минут, чтобы тесто стало более пластичным.

• Формирование пирожков

  Разделите тесто на две равные части. Одну часть временно уберите в холодильник. Вторую раскатайте тонко на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте круги диаметром около 6 см и аккуратно поместите их в формочки для кексов, предварительно смазанные маслом. Формируйте «стаканчики», прижав тесто ко дну и бортикам. Повторите с оставшимся тестом, постоянно убирая заготовки в холодильник, чтобы они не деформировались.

• Готовка сдобной крошки

  Для крошки возьмите оставшуюся муку (около 1 ст. л.) и растопленное сливочное масло (около 15 г). Перетрите пальцами до образования крошки. Добавьте измельченный миндаль и оставшийся сахар. Тщательно перемешайте, чтобы крошка получилась однородной. Начинку аккуратно разложите по тестовым «стаканчикам» в формочках.

• Выпечка и оформление

  Посыпьте каждый пирожок готовой крошкой. Поставьте формочки в предварительно разогретую духовку до 170°C. Выпекайте около 20–22 минут, пока крошка не станет золотистой и пирожки не станут легкими на ощупь. После выпечки остудите изделия прямо в формочках, затем аккуратно извлеките их и подавайте теплыми.

Приготовьте вкусные и ароматные пирожки со сдобной крошкой и фруктовой начинкой. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус сухофруктов, цитрусовых ноток и пряностей. Идеально подходит для семейного чаепития или праздничного стола. Готовятся пирожки несложно, а результат превзойдет все ожидания.

Эти пирожки — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и насыщенные ароматы. Фруктовая начинка, приготовленная из сухофруктов, винограда и миндаля, содержит много витаминов и клетчатки, что делает их полезным десертным блюдом. Крошка, приготовленная из муки, масла и сахара, придает пирожкам хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сахар, поэтому их не стоит употреблять в больших количествах людям с диабетом или проблемами с весом. Интересно, что в рецепте используется коньяк, который не только придает блюду особую пикантность, но и помогает усилить аромат. Также можно отметить, что использование цедры лимона и апельсина придает блюду освежающий и нежный вкус, что делает его особенно приятным на вкус. Эти пирожки отлично подходят как для семейного ужина, так и для вечеринки, а их универсальность позволяет сочетать их с различными напитками, например, чаем или кофе.