Ингредиенты

• 160 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г жирного творога
• 0,5 стакана молотых орехов (грецкие, миндаль, фундук)
• 1 ст. л. сахарной пудры
• щепотка соли
• 300 г любых ягод (можно замороженных)
• 250 мл жирных (30–35%) сливок
• 70 г коричневого сахара
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Приготовьте все необходимые продукты: муку, творог, масло, орехи, яйца, сахарную пудру, соль, сливки, коричневый сахар, ванильный экстракт и ягоды (свежие или замороженные). Убедитесь, что творог размягчен до нужной консистенции.

• Смешивание теста

  В глубокой миске смешайте муку, творог, масло и орехи. Используя вилку или нож, тщательно перемешайте, чтобы получилась крошка. Не стоит перебивать — тесто должно быть рассыпчатым.

• Формирование теста

  Соберите тесто в горку, сделайте в центре углубление. Вбейте яйцо, добавьте сахарную пудру и щепотку соли. Аккуратно вымесите до однородности, затем заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.

• Приготовление заливки

  В отдельной миске взбейте сливки с коричневым сахаром, яйцом, желтками и ванильным экстрактом. Тщательно перемешайте до получения гладкой массы без комков.

• Раскатывание теста

  Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Переложите в форму для выпечки, аккуратно формируя бортики, чтобы они не проседали во время выпекания.

• Выпечка пирога

  Проколите дно теста вилкой, чтобы предотвратить пузыри. Залейте сливочной смесью, равномерно распределите ягоды (можно использовать замороженные). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 45–50 минут, пока верх не станет золотистым.

Приготовьте ароматный и сочный пирог с ягодами на творожном тесте. Этот десерт идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Тесто получается нежным и хрустящим благодаря сочетанию творога и сливочного масла, а ягодная начинка добавляет свежести и кислинки. Рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам. Используйте сезонные или замороженные ягоды — результат будет одинаково восхитительным. Сливочная заливка придаёт блюду воздушности и насыщенный вкус. Подавайте пирог охлаждённым, как самостоятельный десерт или с шариком мороженого.

Этот пирог с ягодами на творожном тесте — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и простоту приготовления. Нежное творожное тесто сочетается с сочной ягодной начинкой, что делает его особенно вкусным. Десерт подходит как для повседневного использования, так и для праздников. Благодаря использованию замороженных ягод, его можно готовить в любое время года, что делает его универсальным. Сливочная заливка придаёт пирогу нежность и дополнительную сладость. Однако, стоит отметить, что такой пирог может быть довольно калорийным из-за содержания масла и сливок. Также, если тесто не выдержать в холодильнике достаточно времени, оно может стать слишком липким и трудноформируемым. Интересно, что творожное тесто часто используется в русской кухне, но здесь оно представлено в более лёгком варианте. Ягоды могут быть как свежими, так и замороженными, что делает рецепт более практичным. Кроме того, ванильный экстракт придаёт десерту приятный аромат. Пирог хорошо хранится в холодильнике несколько дней, что удобно для дома. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно использовать обезжиренные сливки или заменить часть сахара на стевию.