Ингредиенты

• мука – 450 г
• сухие дрожжи – 11 г
• сахар – 1 ч. л.
• масло сливочное – 30 г
• теплое молоко – 250 мл
• соль – 2 ч. л.
• яйцо – 2 шт.

Для начинки:

• фета – 150 г
• щавель, шпинат, укроп, петрушка – по 1 пучку
• соль – по вкусу
• кресс-салат – 100 г

Рецепт приготовления

• Подготовка дрожжевого теста

  В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте немного взбитое яйцо и сахар. Оставьте смесь на 20 минут при комнатной температуре для активации дрожжей. Просейте муку с солью в отдельную миску, добавьте мягкое сливочное масло и дрожжевую массу. Тщательно перемешайте и вымесите однородное тесто. Накройте его полотенцем и поместите в теплое место на 60 минут. После этого обомните тесто, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 90 минут.

• Приготовление начинки

  Подготовьте начинку: промойте и тщательно обсушите всю зелень, затем мелко нарежьте. Фету разомните вилкой до получения крошки, добавьте измельченную зелень, посыпьте черным молотым перцем и при необходимости посолите по вкусу.

• Раскатка теста

  Готовое тесто разделите на две равные части. Каждую раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 3 мм.

• Формирование рогаликов

  Каждый круг разделите на 6 равных секторов. На широкую часть каждого положите по одной столовой ложке начинки.

• Сборка и формовка

  Скручивайте каждый сектор в рулетик от основания к вершине. Затем защипните боковые края и аккуратно загните их внутрь, чтобы придать изделиям форму рогаликов.

• Выпечка

  Разогрейте духовку до 200°C. Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой или слегка посыпанный мукой, накройте фольгой и оставьте на 25–30 минут, чтобы они немного поднялись. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им изделия перед выпечкой. Выпекайте 20 минут до красивого золотистого цвета.

Рогалики с фетой и зеленью — это вкусная выпечка, сочетающая нежное дрожжевое тесто и пикантную начинку. Подойдут как для завтрака, так и для неформального перекуса. Идеально подходят для вегетарианцев, так как содержат молочные продукты. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам приготовить их без лишних усилий.

Эти ароматные рогалики с фетой и свежей зеленью — не только вкусное, но и полезное блюдо. Молоко и яйца в тесте обеспечивают высокое содержание белка, что делает их отличным выбором для завтрака. Фета — это низкокалорийный сыр, богатый кальцием и белком, а зелень добавляет витамины и клетчатку. Однако стоит учитывать, что тесто содержит муку и масло, поэтому блюдо не подходит для тех, кто следит за углеводами. Интересно, что фета впервые появилась в Древней Греции и считается одним из древнейших видов сыра. Также рогалики можно приготовить без яиц, если хочется сделать их веганскими. Их можно подавать как с чаем, так и с супом, а также использовать как закуску к овощному салату. Не забудьте дать им остыть перед подачей — это улучшит текстуру и сохранит форму.