Ингредиенты

• сухие дрожжи – 2,5 ч. л.
• красное сухое вино – 3 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• сахар – 0,5 стакана
• мука – 2,5 стакана
• соль – 0,5 ч. л.
• красный виноград без косточек – 750 г
• масло оливковое extra virgin – 0,25 стакана

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте красное вино, мед, 90 мл теплой воды и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте стакан муки и хорошо перемешайте. Накройте и оставьте в теплом месте на 50 минут. После этого добавьте остальную муку, масло и соль. Вымесите тесто около 8–10 минут, затем поместите обратно в миску и оставьте на час.

• Подготовка винограда

  Тщательно промойте виноград под холодной водой, обсушите и аккуратно отделите ягоды от веточек. Убедитесь, что они целые и не повреждены.

• Раскатка теста

  Подошедшее тесто обомните, разделите на две равные части. Одну часть оставьте покрытой, а вторую раскатайте в прямоугольник размером 25х20 см.

• Формирование буханки

  Переложите раскатанный пласт теста на противень, смазанный маслом. Аккуратно растяните края руками. Распределите половину винограда по тесту и посыпьте половиной сахара.

• Сборка хлеба

  Раскатайте вторую часть теста и накройте ею первую. Зажмите края, чтобы соединить оба слоя. Убедитесь, что швы плотно прилегают друг к другу.

• Завершение и выпечка

  На верхний слой выложите оставшийся виноград, слегка вдавив его в тесто. Посыпьте сахаром. Накройте заготовку полотенцем и дайте подойти еще 45 минут. Затем отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 40 минут. После выпечки дайте хлебу остыть на решетке.

Фокачча с виноградом — это аппетитный итальянский хлеб, сочетающий сладость ягод и нежность дрожжевого теста. Этот рецепт идеально подойдёт для завтрака, чаепития или как оригинальное дополнение к ужину. Готовится фокачча легко, а результат превзойдёт ожидания даже самых требовательных гурманов. Сочетание натурального красного вина, меда и свежего винограда придаёт блюду особую глубину вкуса и аромата.

Фокачча с виноградом — это уникальное сочетание классического итальянского хлеба с натуральным фруктовым компонентом. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, содержит мало жира, благодаря оливковому маслу и натуральному меду. Виноград добавляет витамины и антиоксиданты, делая блюдо более полезным. Также такой хлеб отлично подходит как для утреннего завтрака, так и для вечерней закуски. Минусы заключаются в том, что тесто требует времени на подъем и может быть трудно в работе, особенно для новичков. Кроме того, если использовать слишком много сахара, блюдо может стать слишком сладким. Интересный факт: виноград в фокачче часто используется в регионах Италии, где виноделие имеет давнюю историю. Еще один момент — в некоторых вариациях вместо сахара используются специи, такие как корица или имбирь, чтобы придать дополнительную глубину вкусу. Благодаря своей текстуре и аромату, этот хлеб становится отличным дополнением к любому столу, будь то семейный ужин или гостиная встреча.