Ингредиенты

• красная луковица – 1 шт
• чеснок – 2 зубчика
• базилик – 1 веточка
• масло растительное – 1 ст. л.
• шпинат – 100 г
• сыр маскарпоне – 500 г
• соль
• пармезан тертый – 75 г
• цукини – 1 шт
• яйца – 4 шт
• фасоль стручковая – 150 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Цукини промойте, разрежьте пополам и нарезьте тонкими кружками поперек. Фасоль обрежьте, а крупные стручки разрежьте пополам. Шпинат и базилик тщательно промойте и высушите. Листья базилика отделите от стебля. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и готовьте около 4 минут. Затем добавьте цукини и фасоль, перемешивая, и готовьте еще 6 минут. Через минуту добавьте чеснок и снимите с огня.

• Шаг 2

  Переложите все овощи в большую миску, добавьте шпинат и базилик. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Оставьте массу остывать до комнатной температуры, чтобы она легче смешивалась с другими ингредиентами.

• Шаг 3

  В отдельной миске соедините сыр маскарпоне с яйцами. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Добавьте эту смесь к остывшим овощам и аккуратно перемешайте, чтобы не нарушить структуру.

• Шаг 4

  Подготовьте форму диаметром 20 см, смажьте ее маслом и посыпьте 2 столовыми ложками пармезана. Выложите овощную массу, разровняйте поверхность и посыпьте оставшимся пармезаном. Поставьте форму в разогретую духовку до 180 °C и выпекайте около 30 минут. После готовности дайте блюду остыть при комнатной температуре, затем поместите в холодильник минимум на 3 часа, чтобы оно лучше застыло.

Приготовьте вкусный и полезный вегетарианский овощной торт с маскарпоне, цукини, фасолью и шпинатом. Этот легкий рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря сочетанию свежих ингредиентов и ароматных трав вы получите нежное и сочное блюдо, которое понравится всем. Используйте качественные продукты и следуйте пошаговой инструкции для лучшего результата.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, оно полностью вегетарианское, что делает его подходящим для тех, кто следит за своим питанием или придерживается религиозных принципов. Овощи в составе обеспечивают высокое содержание клетчатки, витаминов и минералов, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Маскарпоне добавляет блюду нежность и кремовую текстуру, а пармезан придает насыщенный вкус и богатство белками. Однако, стоит учитывать, что маскарпоне и пармезан содержат жиры и холестерин, поэтому блюдо не рекомендовано людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что в некоторых регионах вместо маскарпоне используют сметану или йогурт, что делает блюдо ещё более легким. Также этот торт отлично подходит для приготовления заранее, что удобно для вечеринок или семейных посиделок. Благодаря своей универсальности, его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его особенно популярным в летние месяцы.