Ингредиенты

• 100 мл цельного молока
• 3 яйца
• 100 г муки
• 2 ст. л. растительного масла + еще для жарки
• по щепотке соли и сахара

Для начинки:

• 120 г рикотты
• 30 г вяленой клюквы
• 2 ч. л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте яйца, молоко и растительное масло. Взбивайте до однородности, добавляя постепенно просеянную муку, щепотку соли и немного сахара. Тесто должно быть гладким и без комочков. Добавьте немного масла, чтобы оно не прилипало к сковороде, и оставьте его на 12 минут, чтобы загустело.




• Шаг 2

  Приготовьте начинку: если клюква сухая, замочите ее в горячей воде на 10-12 минут, затем нарежьте на мелкие кусочки. Рикотту разомните с ванильным сахаром до пышной консистенции, чтобы она хорошо распределялась по блинчикам.




• Шаг 3

  Разогрейте сковороду, лучше чугунную, слегка смажьте маслом. Вылейте тесто тонким слоем, жарьте до золотистого цвета. После того как все блинчики будут готовы, нанесите на каждый рикотту, посыпьте клюквой и аккуратно сверните в конвертик. Подавайте горячими, чтобы сохранить сочность.

Блинчики с рикоттой — идеальный выбор для тех, кто ценит быструю и вкусную еду. Этот рецепт не только легкий в исполнении, но и подходит для вегетарианцев. Приготовьте их для семейного завтрака или праздничного ланча, и они обязательно понравятся всем! Комбинация мягкой рикотты и сладкой клюквы создает удивительный вкусовой букет, который придется по душе даже самым искушенным гурманам.

Блинчики с рикоттой — это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит питательные и разнообразные завтраки. Один из главных плюсов — их нежная текстура и легкость в приготовлении. Рикотта — это мягкий сыр с низким содержанием жира и высоким уровнем белка, что делает блюдо полезным для всей семьи. Благодаря сочетанию хрустящей корочки и мягкого теста, блинчики подойдут как для взрослых, так и для детей. Также они легко адаптируются под различные вкусовые предпочтения: можно добавить фрукты, мед, орехи или ягоды. Благодаря наличию молока и яиц, блинчики обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами. Еще один плюс — это возможность готовить их заранее и хранить в холодильнике или морозилке. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания углеводов (муки) они могут быть не самыми диетическими. Также если использовать слишком много масла, блинчики могут стать жирными. Интересный факт: рикотта — итальянский сыр, который обычно производится как побочный продукт при изготовлении сыра. В Италии её часто используют в десертах, таких как крем-брюле или пирожные. Также стоит отметить, что блинчики с рикоттой могут быть отличной альтернативой традиционным блинам для тех, кто следит за своим здоровьем. Некоторые рецепты даже заменяют муку на овсяную или кукурузную, чтобы сделать блюдо более полезным. В целом, это универсальное блюдо, которое может стать любимым в любом доме.