Вкусные блинчики с рикоттой для всей семьи

Ингредиенты

• 110 мл цельного молока
• 3 яйца
• 110 г муки
• 2.5 ст. л. растительного масла + еще для жарки
• по щепотке соли и сахара

Для начинки:

• 130 г рикотты
• 35 г вяленой клюквы
• 2.5 ч. л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления теста соедините яйца, молоко и растительное масло в глубокой миске. Взбивайте миксером или венчиком, постепенно добавляя просеянную муку, соль и сахар. Убедитесь, что тесто полностью однородное без комочков. Добавьте немного масла и оставьте настаиваться около 12 минут.




• Шаг 2

  Займитесь подготовкой начинки. Если клюква высохшая, замочите ее в горячей воде на 12 минут, после чего нарежьте небольшими кусочками. Разотрите рикотту с ванильным сахаром до получения пышной массы.




• Шаг 3

  Горячую сковороду (желательно чугунную) смажьте маслом и выпекайте максимально тонкие блинчики, избегая их пережаривания. Когда все блинчики будут готовы, равномерно распределите рикотту, присыпьте клюквой и аккуратно заверните каждый блинчик конвертом. Подавайте сразу же после приготовления.