Ингредиенты

• 800 г теста для пирожков
• 12 яиц
• 3 большие луковицы
• 1 средний пучок тархуна или укропа
• 100 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• яйцо для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Для начала подготовьте все необходимые компоненты. Сварите яйца вкрутую (время варки — 9–10 минут), остудите их под холодной водой и порежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Подготовьте укроп, промойте его и обсушите.

• Обжарка лука

  Нагрейте сковороду с маслом, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета, примерно 12–14 минут. По желанию можно добавить немного соли для лучшего вкуса и аромата.

• Добавление укропа и смешивание начинки

  Когда лук будет готов, добавьте измельченный укроп и прогрейте еще 1–2 минуты. Затем смешайте лук с яйцами, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остыть перед использованием.

• Формирование пирожков

  Разделите тесто на шарики весом около 32 г каждый. Раскатайте каждый шарик в круглый лепешечку, сделав края чуть толще середины. Положите столовую ложку начинки в центр и аккуратно защипните края, чтобы получился плотный пирожок.

Пирожки с яйцом и укропом — это простое, но очень вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Их можно приготовить быстро, используя минимальное количество ингредиентов, что делает рецепт доступным даже для новичков. Яйца обеспечивают высокое содержание белка, а укроп добавляет свежести и аромата, делая начинку особенно аппетитной. Такие пирожки хорошо сочетаются с кефиром, чаем или супом, что делает их отличным вариантом для завтрака или перекуса. Минусом может быть то, что они не слишком сытные, поэтому их лучше есть в сочетании с другими продуктами. Также стоит учитывать, что если тесто слишком тонкое, пирожки могут развалиться во время выпечки. Интересно, что в некоторых регионах России пирожки с яйцом и зеленью готовят на гриле, что придает им особую хрустящую корочку. Еще один интересный факт: укроп содержит много витаминов и минералов, что делает такие пирожки не только вкусными, но и полезными. Если использовать овсяное тесто вместо муки, можно сделать более диетический вариант. Пирожки с яйцом и укропом часто подают как закуску на пикниках или в качестве основного блюда в домашней обстановке. Вкус получается нежным и ароматным, особенно если использовать свежий укроп. Некоторые люди предпочитают добавлять в начинку немного майонеза или сметаны для дополнительной сочности. Однако, из-за наличия яиц, такие пирожки не подходят для веганов. В целом, это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под различные предпочтения и диетические ограничения.