Ингредиенты

• мука – 1,5 стакана
• лимон (сок) – 1 ст. л.
• молоко – 0,5 стакана
• кукурзный крахмал – 0,5 ст. л.
• абрикосы – 400 г
• соль – 0,25 ч. л.
• сахар – 5,5 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 0,5 стакана
• черника – 300 г
• масло сливочное охлажденное – 80 г
• разрыхлитель – 2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ягодной начинки

  Начните с того, что тщательно промойте абрикосы и чернику под проточной водой. Абрикосы нужно обдать кипятком, чтобы легко снять кожицу, затем нарезать их на небольшие дольки. В глубокой кастрюле смешайте лимонный сок и кукурузный крахмал, чтобы получить густую основу. Добавьте в нее чернику и 2 столовые ложки сахара, перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только масса закипит, уменьшите огонь и варите около минуты. Затем добавьте нарезанные абрикосы и хорошо перемешайте. Снимите с огня и оставьте остывать под крышкой, пока будете готовить тесто.

• Приготовление песочного теста

  Для теста подготовьте холодное сливочное масло, нарезав его на мелкие кубики. В чаше блендера смешайте муку, разрыхлитель, соль и масло. Добавьте 2 столовые ложки сахара и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Продолжая работать блендером, постепенно влейте тёплое молоко и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и немного липким. Это важно для получения хрустящей текстуры.

• Формирование теста

  Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и вымесите руками в течение 5–7 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Сформируйте из него шар, затем раскатайте в пласт толщиной примерно 2 см. Если тесто прилипает, используйте дополнительную муку, но не переборщите, чтобы не сделать его слишком сухим.

• Выпечка пирожных

  Разогрейте духовку до 220°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментом и слегка смазав маслом. С помощью круглого стакана или специальной формочки вырежьте заготовки пирожных, расположив их на противне с зазором в 2–3 см друг от друга. Выпекайте в духовке в течение 18–20 минут, пока края не станут золотистыми. После выпечки остудите пирожные на решётке, чтобы они не стали слишком мягкими.

• Приготовление крема и сборка пирожных

  Для крема возьмите сливки и взбейте их с оставшейся 1 столовой ложкой сахара до плотных пиков. Каждое остывшее пирожное аккуратно разрежьте пополам по горизонтали. На нижнюю половинку положите щедрую порцию сливок, сверху — фруктовую начинку из абрикосов и черники. Накройте верхней половинкой и подавайте. Для лучшего вкуса можно посыпать пирожные сахарной пудрой перед подачей.

Песочные пирожные с абрикосами и черникой — это идеальное сочетание сочной начинки и рассыпчатого теста. Подходят для чаепития, десерта к ужину или как легкий перекус. Приготовление не слишком сложное, а результат обязательно порадует вкусом и ароматом летних ягод.

Эти песочные пирожные с абрикосами и черникой — не только вкусный десерт, но и полезный продукт. Ягоды содержат много витаминов, антиоксидантов и клетчатки, что помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Абрикосы богаты калием, витамином А и Е, которые поддерживают здоровье сердца и кожи. Тесто из сливочного масла и муки обеспечивает энергию и чувство сытости. Сливочный крем добавляет приятную текстуру и вкус, а также содержит белки и жиры, необходимые организму. Такие пирожные подходят как для детей, так и для взрослых. Они отлично подходят для перекуса, завтрака или как угощение для гостей. Благодаря натуральному составу и отсутствию искусственных добавок, этот десерт — отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Приготовленные дома, они сохраняют все свои полезные свойства и дают удовольствие от каждого укуса.