Ингредиенты

• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 4 ст. л. топленого молока
• 1 ч. л. сахарной пудры
• масло растительное – 1 ст.л.
• яйцо – 4 шт
• мука – 1 стакан
• соль
• 80 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. молотого кардамона
• цедра 1 апельсина
• 2 спелых груши
• 3 ст.л. сахара
• вода
• разрыхлитель

Для соуса:

• сахар – 4 ст.л.
• 1 стакан брусники

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Груши тщательно промыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками размером примерно 1 см. Посыпать сахаром (1 ст.л.), слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели, и поместить в холодильник на время приготовления теста.

• Шаг 2

  Яйца взбить с двумя столовыми ложками сахара до легкой пены. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. В отдельной миске смешать муку, щепотку соли, разрыхлитель, корицу, молотый кардамон и цедру одного апельсина. Добавить топленое молоко и яичную смесь, затем аккуратно вмешать всё в муку до однородности.

• Шаг 3

  Добавить подготовленные груши в тесто, осторожно перемешать, чтобы фрукты равномерно распределились. Форму для запекания застелить пергаментом или смазать маслом. Выложить тесто до половины формы, сверху смазать желтком. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут.

• Шаг 4

  Для соуса бруснику перебрать, тщательно промыть, положить в кастрюлю, добавить 4 ст.л. сахара и полстакана воды. Поставить на средний огонь, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить около 10 минут. Затем протереть через сито, вернуть в кастрюлю, снова довести до кипения и остудить. Готовую шарлотку вынуть из духовки, немного остудить, аккуратно перевернуть и подавать с теплым или охлажденным брусничным соусом.

Ароматная шарлотка с грушами и брусничным соусом — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Груши добавляют натуральную сладость и содержат много клетчатки, что помогает пищеварению. Брусничный соус богат антиоксидантами и витамином C, что полезно для иммунитета. Тесто содержит белки из яиц и углеводы из муки, что обеспечивает энергию. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, такое блюдо лучше употреблять в умеренных количествах. Соус также может быть полезен для здоровья сердца благодаря бруснике. Шарлотка подходит как десерт, так и для завтрака, если есть в меру. Главное — не переборщить с количеством сахара. Для тех, кто хочет сделать блюдо более здоровым, можно использовать обезжиренные молочные продукты и заменить часть сахара на натуральные подсластители. Это блюдо — отличный выбор для праздников или семейного ужина, когда хочется чего-то мягкого и вкусного. Его можно подавать как с теплым, так и с холодным соусом, в зависимости от настроения.