Ингредиенты

• сметана – 150 г+ 2 ст. л.
• масло сливочное – 100 г
• сахар – 0,5 ч. л.
• мука – 2 стакана
• свежие лесные грибы или шампиньоны – 350 г
• лук репчатый – 2 луковицы
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• яйцо – 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста и начинки

  В глубокой миске тщательно взбейте 2 яйца с 160 г сметаны, размягченным сливочным маслом (110 г), добавьте щепотку сахара и соль по вкусу. Постепенно всыпьте просеянную муку (примерно 2,1 стакана) и вымесите мягкое однородное тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса. Тем временем подготовьте начинку: грибы промойте, отварите в слегка подсоленной воде около 10 минут, затем откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте средними кусочками. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на разогретом растительном масле (2 ст. л.) до золотистого цвета, примерно 6 минут. Добавьте грибы, оставшиеся 2 ст. л. сметаны и посолите по вкусу. Тушите еще около 6–7 минут, после чего снимите с огня и дайте полностью остыть.

• Шаг 2: Формирование пирога

  Охлажденное тесто разделите на две части: большую используйте для нижнего коржа, меньшую — для верха. Большую часть раскатайте в пласт чуть больше диаметра формы, аккуратно перенесите его в форму, заформовав по дну и бортам. Выложите остывшую грибную начинку равномерным слоем.

• Шаг 3: Выпекание пирога

  Раскатайте вторую часть теста в круг нужного размера и накройте пирог, тщательно защипнув края. Верх смажьте слегка взбитым яйцом, сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 35 минут, пока корочка не станет золотистой.

Пирог с грибами – это аппетитная и сытная выпечка, которая подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Грибы можно использовать любые – свежие лесные, шампиньоны или даже замороженные. В сочетании с обжаренным луком и нежным сметанным тестом получается просто изумительный вкус. Этот пирог легко готовится, не требует редких ингредиентов и всегда пользуется успехом у гостей и домочадцев. Подавайте его в теплом виде, можно как самостоятельное блюдо или с овощным салатом.

Пирог с грибами и луком — это отличный выбор для тех, кто ценит простые, но сытные блюда. Его преимущества заключаются в том, что он легко готовится, содержит белки и клетчатку, а также обеспечивает чувство насыщения на длительное время. Грибы богаты витаминами группы B, калием и антиоксидантами, а лук помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Кроме того, такой пирог можно приготовить заранее и подавать как холодным, так и горячим. Однако стоит учитывать, что грибы могут быть жирными, если их долго тушить, поэтому важно контролировать количество сметаны и масла. Также, если вы хотите сделать пирог более легким, можно использовать обезжиренную сметану или заменить часть масла на растительное масло. Интересно, что в некоторых регионах России пироги с грибами готовят не только с луком, но и с картофелем или яйцами, создавая разнообразные вариации. В целом, это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, а его аромат и вкус способны удивить даже самых требовательных гурманов.