Ингредиенты

• 100 г муки
• 100 г шоколада, не менее 70% какао
• 100 г сливочного масла + для смазывания фромы
• 100 г сахара
• 75 г сахарной пудры
• 3 ст. л. какао
• 5 яиц
• цедра 1 лимона
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 4 ст. л. джема (абрикосовый, апельсиновый, малиновый)
• 1 стакан сливок жирностью 35%
• ягоды или шоколадная стружка для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка масла

  За несколько часов до начала процесса достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и легко взбиваемым. Это упростит дальнейшую подготовку теста.

• Растопление шоколада

  Поставьте кастрюлю с водой на плиту и поместите над ней миску. Добавьте кусочки шоколада и растопите их, постоянно помешивая. После этого добавьте цедру лимона и перемешайте. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть перед использованием.




• Смешивание сухих ингредиентов

  Просейте муку вместе с какао и разрыхлителем. Разделите яйца на белки и желтки. К желткам добавьте часть сахара и взбейте миксером до однородной массы. Белки взбейте до мягких пиков, затем постепенно добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до твердых пиков.




• Создание основы теста

  Разогрейте духовку до 180 °C. Начните взбивать мягкое масло миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем, продолжая взбивать, добавьте желтки и растопленный шоколад, чередуя их. Постепенно введите смесь из муки и какао.




• Введение белков

  Добавьте четверть взбитых белков в тесто и аккуратно перемешайте. Затем выложите половину оставшихся белков и аккуратно перемешайте складывающими движениями, сохраняя воздушность теста. Выложите оставшиеся белки и повторите процедуру.




• Выпекание торта

  Подготовьте форму диаметром 22-24 см, застелив её бумагой для выпечки и смазав стенки маслом. Выложите тесто, разровняйте поверхность и отправьте в духовку на 55-65 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой. Остудите торт на решетке.




• Финальная сборка

  Остывший торт разрежьте на два коржа и промажьте джемом. Взбейте сливки и выложите половину на первый корж, накройте вторым коржом. Положите оставшиеся сливки сверху и украсьте ягодами или шоколадной стружкой.

Шоколадный торт - это классика, которая никогда не выходит из моды. Предлагаем вам попробовать приготовить невероятно вкусный и воздушный десерт, который станет звездой любого праздничного стола. Используйте только качественные ингредиенты, такие как натуральный шоколад с высоким содержанием какао, свежие яйца и сливочное масло. Это сделает ваш торт особенно ароматным и нежным. Подавайте его с любимым фруктовым джемом и взбитыми сливками, украсив ягодами или шоколадной стружкой. Ваша семья и гости обязательно оценят этот потрясающий десерт!

Этот воздушный шоколадный торт - настоящее произведение кулинарного искусства. Его главные преимущества заключаются в легкой текстуре, глубоком вкусе и универсальности. Он подходит как для повседневных случаев, так и для особенных мероприятий. Шоколад с высоким содержанием какао придает ему насыщенность без излишней сладости, а сливки и джем делают его более нежным. Торт легко поддается декорированию, что позволяет создать стильный образ. Однако, у него есть и минусы: он требует времени на приготовление, особенно если нужно сделать несколько коржей. Также, из-за наличия белков, он может быть не самым подходящим для тех, кто соблюдает строгую диету. Интересно, что в некоторых странах шоколадные торты считаются символом любви и внимания, а в других - признаком торжества. Еще один интересный факт: в Древнем Мексике шоколад использовали как напиток, а не как десерт. Так что, готовя этот торт, вы можете вспомнить о древних традициях и наслаждаться современным вкусом.