Ароматный тыквенный пирог с яблоками и изюмом

Ингредиенты

• молотая корица – 1 ч. л.
• мякоть тыквы – 650 г
• изюм – 90 г
• коньяк – 3 ст. л.
• сахар – 140 г
• лавровый лист – 1 шт.
• щепотка соли
• большие сладкие яблоки – 4 шт.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• молоко – 110 мл
• панировочные сухари – 95 г
• яйца – 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите от кожуры два яблока, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть тонкими дольками для последующей карамелизации.

• Шаг 2

  В сотейнике разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте лавровый лист и подготовленные яблоки. Готовьте в течение 4 минут, после чего всыпьте две столовые ложки сахара. Перемешайте и продолжайте готовить ещё 3 минуты, затем снимите с огня.

• Шаг 3

  Промойте изюм и замочите его в коньяке минимум на 15–20 минут. Тыкву нарежьте небольшими кубиками и отварите в слегка подсоленной воде в течение 5 минут. Затем откиньте её на дуршлаг и слегка подсушите на пару в течение 2 минут.

• Шаг 4

  Измельчите отварную тыкву в блендере до получения однородной массы. Добавьте молоко, яйца, панировочные сухари, молотую корицу и оставшийся сахар. Взбейте всё до гладкой консистенции.

• Шаг 5

  Переложите тыквенную массу в большую миску. Добавьте карамелизованные яблоки и настоявшийся в коньяке изюм. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по тесту.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до температуры 200°C. Оставшиеся два яблока нарежьте тонкими ломтиками. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой, выложите тыквенную смесь, разровняйте. Сверху красиво уложите яблочные дольки и распределите кусочки оставшегося сливочного масла. Выпекайте пирог в течение 40 минут до золотистой корочки.

Тыквенный пирог — это не только вкусное, но и полезное блюдо, особенно актуальное осенью и зимой. Благодаря сочетанию тыквы, яблок, изюма и пряной корицы, такой десерт получается ароматным, мягким и невероятно уютным. Рецепт подходит как для начинающих, так и для опытных хозяек. Пирог легко готовится, требует минимального набора продуктов и стандартных кухонных приспособлений. Подавайте его в теплом виде со сметаной, мороженым или просто с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!