Классическая бриошь: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 275 г муки высшего сорта
• 138 г сливочного масла ( комнатной температуры )
• 4 яйца средней величины
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 13 г быстродействующих дрожжей
• 3,5 столовые ложки цельного молока
• щепотка морской соли

Рецепт приготовления

• Подготовка дрожжевой смеси

  В теплом молоке растворите дрожжи и оставьте смесь настаиваться в течение 7–12 минут до образования пены. В отдельной емкости просейте муку вместе с сахарной пудрой и солью.

• Замес теста

  Добавьте молочно-дрожжевую смесь к сухим ингредиентам, после чего введите размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте компоненты до получения однородной массы. Далее добавьте три яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Общий процесс замеса не должен превышать 2–3 минуты.

• Формирование бриоши

  Переложите основную часть теста в подготовленную форму, смазанную растительным маслом. Отложите небольшой кусочек для формирования «головы». Оставьте тесто для расстойки при комнатной температуре до увеличения объема в два раза.

• Выпекание

  Оставшееся яйцо взбейте и смажьте поверхность поднявшегося теста. С помощью пальца, обмакнутого в муку, сделайте неглубокое углубление в центре изделия. Поместите заготовку для «головы» в это место, слегка вдавив её. Выпекайте бриошь в заранее разогретой духовке при температуре 220 °С в течение 16–18 минут.

Бриошь — символическое воплощение французской кулинарной традиции, сочетающее в себе воздушность и богатый вкус. Этот десерт станет украшением любого стола благодаря своей золотистой корочке и мягкой структуре. Приготовление бриоши в домашних условиях — это возможность создать настоящий шедевр французской выпечки без особых усилий. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы порадовать своих близких этим восхитительным лакомством.