Ароматный картофельный рулет с грибной начинкой

Ингредиенты

• мука - 200 г
• небольшие вареные картофелины - 2 шт.
• сахар - 1 ч. л.
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1 щепотка

Для начинки:

• шампиньоны - 320 г
• лук - 2 шт.
• вареная картофелина - 1 шт.
• сливочный сыр - 110 г
• молотый майоран - 1 щепотка
• молотая паприка - 1 щепотка
• растительное масло - 2 ст. л.
• соль
• черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления теста натрите на крупной терке отварной картофель. Добавьте просеянную муку (вместе с солью) и одно яйцо, замесите мягкое, немного липкое тесто. Для начинки подготовьте грибы: вымойте их и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко порубите. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности около 5 минут, затем добавьте грибы. Готовьте на среднем огне, пока вся жидкость не испарится, помешивая время от времени. Посолите, поперчите, добавьте майоран и паприку.

• Шаг 2

  Одну отварную картофелину разомните вилкой или воспользуйтесь блендером. Соедините её с холодным сливочным сыром до получения однородной массы. Эта смесь послужит основой для начинки.

• Шаг 3

  На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределите картофельно-сырную массу по всей площади теста. Сверху аккуратно выложите грибную начинку, слегка вдавливая её лопаткой. Аккуратно сверните заготовку в плотный рулет, защипните края и подверните их внутрь для лучшей фиксации.

• Шаг 4

  Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом сверху. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C в течение 40–45 минут до золотистой корочки.