Ингредиенты

• какао-порошок – 25 г
• мука просеянная – 100 г
• сахар – 2 ст. л.
• масло сливочное – 200 г + 2 ст. л. (для смазывания противня)
• мятный экстракт – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт

Для начинки:

• взбитые сливки – 20 мл
• качественный белый шоколад – 175 г
• масло сливочное – 40 г
• мятный экстракт – 1 ч. л.
• шоколад темный, поломанный на кусочки – 150 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске с помощью миксера взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной и однородной массы. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать еще несколько минут. Затем влейте мятный экстракт и тщательно перемешайте. Просейте какао-порошок и постепенно добавьте муку, продолжая вымешивать тесто до образования эластичной массы. Завершите процесс, обернув тесто пищевой пленкой и убрав в холодильник на минимум один час.

• Формирование печенья

  После охлаждения достаньте тесто и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Используя специальную форму (например, цветочную) диаметром 5 см, вырежьте круглые заготовки для печенья.

• Выпечка

  Разогрейте духовку до 180 °C. На противни предварительно смажьте маслом и посыпьте мукой. Разложите подготовленные заготовки и выпекайте их в течение 7–9 минут, пока края не станут золотистыми. После этого остудите изделия на решетке.

• Приготовление начинки

  В маленькой кастрюле доведите сливки до кипения на медленном огне, затем снимите с плиты. Добавьте белый шоколад и постоянно помешивайте, пока он полностью не растает. Влейте мятный экстракт и хорошо размешайте. Оставьте начинку охладиться примерно на час.

• Глазурь из темного шоколада

  В отдельной емкости растопите темный шоколад вместе со сливочным маслом на медленном огне, постоянно помешивая. Как только масса станет гладкой, снимите ее с плиты и дайте немного остыть. Смажьте половину печений полученной глазурью и отправьте их в холодильник, чтобы она застыла.

• Сборка бутербродов

  С помощью миксера взбейте начинку в течение 30–45 секунд, чтобы она стала воздушной. Нанесите немного начинки на печенье без глазури, а сверху положите печенье с глазурью. Повторите эту процедуру для всех изделий. После сборки отправьте готовые бутербродики в холодильник на 30 минут для окончательного застывания.

Волшебное мятное печенье с изысканной шоколадной начинкой — это не просто десерт, а настоящий кулинарный эксперимент. Его плюсы включают уникальное сочетание вкусов: свежая мята и насыщенный шоколад создают неповторимый баланс. Печенье подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничных мероприятий. Благодаря тонкому тесту и хрустящей текстуре оно легко употребляется, не оставляя ощущения тяжести. Также оно может быть отличным подарком, ведь его можно красиво упаковать и предложить гостям. Интересный факт: мята не только придает освежающий вкус, но и способствует улучшению пищеварения. Начинка из белого шоколада добавляет нежность и мягкость, контрастируя с острым вкусом теста. Однако минусы тоже есть: высокое содержание сахара и жиров делает это лакомство менее подходящим для диетического питания. Кроме того, процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при формировании начинки и глазури. Еще один момент — необходимость охлаждения всех компонентов, что может быть неудобно для тех, кто торопится. Тем не менее, этот десерт идеально подходит для любителей сладостей, которые ценят качество и оригинальность. Интересно, что мятный экстракт часто используется в кулинарии не только для десертов, но и в напитках или соусах. Также стоит отметить, что темный шоколад в глазури придает бутербродам элегантный вид и глубокий вкус. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту и изысканность, что делает его особенным.