Ингредиенты

• цедра 1 апельсина
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 300 г изюма
• 1 ст. л. соды
• 100 мл минеральной воды
• 60 мл бренди или коньяка
• 100 мл апельсинового сока
• сахар – 200 г
• 150 г очищенных грецких орехов
• 400 г пшеничной муки
• 1 ч. л. молотой корицы
• 200 мл растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте изюм и залейте его бренди, оставьте на 20 минут для пропитывания. Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками. Смешайте просеянную муку с корицей и гвоздикой. В отдельной ёмкости соедините апельсиновый сок с содой, добавьте цедру и минеральную воду — слегка взбейте до пузырьков.

• Шаг 2

  В большой миске взбейте растительное масло с сахаром до однородности. Постепенно введите смесь с апельсиновым соком и снова перемешайте. Добавьте изюм вместе с бренди, орехи и подготовленную муку с пряностями. Аккуратно замешайте тесто до равномерного распределения всех компонентов. Форму для выпечки слегка смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте при температуре 185°C около 65 минут. После остывания аккуратно извлеките кекс из формы.

Приготовьте домашний кекс с изюмом и грецкими орехами — идеальное угощение для любого случая. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус бренди, цитрусовой свежести апельсина и пряности корицы и гвоздики. Изюм предварительно замачивается в алкоголе, что делает его мягким и ароматным. Тесто получается воздушным благодаря реакции соды с кислотой из апельсинового сока и минеральной воды. Кекс можно подавать как самостоятельный десерт или с чашкой ароматного чая. Простой и понятный процесс приготовления позволяет справиться даже начинающим хозяйкам. Приятного аппетита!

Кекс с изюмом и орехами — не только вкусное, но и довольно питательное лакомство. Изюм богат железом и калием, способствует укреплению иммунитета и нормализации давления. Орехи добавляют полезные жиры, омега-3 кислоты и белки, которые поддерживают работу мозга и сердца. Однако стоит помнить, что кекс содержит большое количество сахара и растительного масла, поэтому он калориен. Мука, используемая в рецепте, пшеничная, может быть не лучшим выбором для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Тем не менее, благодаря натуральным ингредиентам, кекс можно включать в рацион в умеренных количествах. Интересный факт: выдержка изюма в алкоголе делает вкус более насыщенным и помогает сохранить влажность кекса дольше. Также апельсиновая цедра придаёт легкую цитрусовую свежесть, которая хорошо контрастирует с тяжелыми нотами орехов и изюма. Такое сочетание делает кекс универсальным — как для праздника, так и для повседневного перекуса. Если хочется сделать блюдо чуть полезнее, можно частично заменить пшеничную муку на цельнозерновую, а сахар — на мёд. Кекс также отлично хранится, завернутый в фольгу, и может быть хорошим подарком. В старину такие кексы часто готовили на Новый год и другие зимние праздники, украшая их глазурью и сухофруктами. Этот рецепт — отличное сочетание домашнего уюта и кулинарного мастерства.