Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 120 г сливочного масла
• 3/4 стакана коричневого сахара демерара
• 3/4 стакана сахара
• 125 мл сливок жирностью 10% или молока
• 1/3 стакана сметаны
• 1 большое яйцо
• 500 г консервированных колец ананаса
• 12–15 мараскиновых вишенок (можно использовать вишню из компота, крупный изюм или фундук)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли
• рубленые фисташки для украшения (по желанию)

Рецепт приготовления

• Подготовка формы

  Начните с подготовки формы для выпечки. Разогрейте духовку до 175 °C. Растопите сливочное масло и аккуратно нанесите его на дно круглой формы диаметром 23 см. Не забудьте смазать бортики маслом с помощью кисточки. Посыпьте дно формы тонким слоем коричневого сахара, чтобы создать основу для карамелизации.

• Выкладка ананасов

  Очистите ананасовые кольца от лишнего сиропа, аккуратно отряхнув их. Поместите одно целое кольцо в центр формы, а остальные разрежьте пополам и расположите вокруг него. Убедитесь, что ананасы плотно прилегают друг к другу, образуя ровный слой.

• Декорирование

  Дополните композицию ананасов, выложив оставшиеся дольки по краям формы, оставляя небольшие промежутки между ними. В эти промежутки можно добавить мараскиновые вишни или другие фруктовые начинки, которые придадут пирогу яркий вкус и цвет.




• Подготовка теста

  В глубокой миске соедините просеянную муку, соль, разрыхлитель и сахар. В другой емкости взбейте яйцо, затем добавьте сметану, растительное масло, сливки и ванильный экстракт. Перелейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте, пока тесто не станет однородным и мягким.




• Выпекание

  Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку. Выпекайте около 45 минут, следя за тем, чтобы пирог не пересушивался. Для проверки готовности вставьте деревянную зубочистку в центр изделия — она должна выходить чистой.




• Окончательная обработка

  После выпекания остудите пирог в форме в течение минимум 35 минут. Затем накройте форму тарелкой и аккуратно переверните ее, чтобы пирог освободился. По желанию посыпьте верх рублеными орехами или другими украшениями, чтобы усилить аромат и внешний вид.

Ананасовый перевернутый пирог — это не только вкусный десерт, но и символ кулинарной культуры. Его популярность обусловлена сочетанием сладости ананасов и нежности теста, что делает его идеальным выбором для любого застолья. Плюсы этого блюда включают в себя простоту приготовления, доступность ингредиентов и универсальность — его можно подавать как с утренним кофе, так и на вечеринке. Также он отлично подходит для семейных трапез, так как легко делится на порции и сохраняет вкус даже после охлаждения. Еще один плюс — возможность экспериментировать с начинками: помимо ананасов, можно использовать манго, бананы или яблоки. Минусы заключаются в том, что пирог может быть слишком сладким для некоторых людей, а также требует точного соблюдения времени выпекания, чтобы не пересушить тесто. Интересно, что в оригинальном рецепте использовали именно консервированные ананасы, а не свежие, что сделало его более доступным для массового населения. В США этот пирог стал символом домашнего уюта и семейных традиций. Некоторые люди считают, что ананасовый перевернутый пирог — это «сладкий ход» в истории кулинарии, потому что он объединил фрукты и выпечку в одном блюде. Существует легенда, что рецепт был создан случайно, когда хозяйка попыталась использовать остатки ананасов, которые были почти испорчены. Также интересно, что в некоторых регионах пирог готовят с добавлением лимонного сока или цедры, чтобы усилить аромат. Кроме того, его часто подают со взбитыми сливками или ванильным мороженым, что делает его еще более привлекательным. В целом, ананасовый перевернутый пирог — это классика, которая не теряет своей популярности благодаря своей простоте, вкусу и способности радовать как детей, так и взрослых.